مقالات
راهنمای خرید خردکن
دستگاه‌های خردکن در زمان شما صرفه‌جویی کرده و احتمال آسیب دیدن دست شما با چاقو را کاهش می‌دهد. استفاده از خردکن‌ها ساده است؛ حتی اگر در کار خانه و آشپزخانه تازه‌کار باشید. در این مطلب راهنمای خرید خردکن را برای شما مورد بررسی قرار می‌دهیم.
خردکن‌ها کارهای متعددی مانند خرد کردن سبزیجات، رنده کردن پنیر، برش دادن سیب زمینی، آسیاب کردن آجیل، مخلوط کردن سس یا حتی ورز دادن خمیر را انجام می‌دهند. برای کارهای کوچک مانند خرد کردن سبزی ریحان یا آجیل، بهتر است مینی خردکن تهیه کنید. شما می‌توانید با هزینه کمی یک خردکن ساده تهیه کنید و مدلهای جدیدتر و گران‌تر این دستگاه حتی بی‌سیم و قابل شارژ نیز هستند.
با وجود تمام این موارد، ممکن است خرید خردکن کاری سخت باشد؛ به خصوص اگر تابه‌حال این ابزار را تهیه نکرده باشید. در این مطلب سعی راه را برای شما هموار کنیم تا بتوانید مناسب‌ترین خردکن را تهیه کنید. با ما همراه باشید.
آیا خردکن ارزش خرید دارد؟
خردکن‌ها با ترکیب چندین ابزار آشپزخانه، به عنوان یک دستیار آشپزی عمل می‌کنند. این ابزارها برای کارهای تقریبا سختی مانند برش دادن، رنده کردن و خرد کردن مناسب هستند و برای افرادی که مشکلات حرکتی دارند بسیار کاربردی‌اند. خردکن‌ها به لطف همه‌کاره بودن‌شان، در زمان شما صرفه‌جویی زیادی خواهند داشت. پس به این نتیجه می‌رسیم که خرید خردکن برای همه افراد کاملا به‌صرفه و مفید است.
تفاوت خردکن و مخلوط کن چیست؟
به طور خلاصه، مخلوط کن‌ها برای مایعات و خردکن‌ها برای غذاهای جامد مناسب هستند. تیغه‌های مخلوط کن داغ می‌شود و تغییر فرم می‌دهد؛ در حالی که تیغه‌های تیز خردکن مواد را با حفظ بافت‌شان، خرد می‌کند. همچنین، بهتر است برای تهیه سوپ (یا هرچیز مایع) از خردکن استفاده نکنید؛ چون کاسه‌های آن‌ها ظرفیت کمی برای مواد مایع دارد.
برای انتخاب بهترین گزینه بهتر است به این سوال فکر کنید که دوست دارید نتیجه نهایی شما چه بافتی داشته باشد؟ اگر بیشتر اسموتی یا سوپ درست می‌کنید، به سراغ مخلوط کن بروید. چنانچه اغلب غذاهای غلیظ‌تری مانند خمیر درست می‌کنید، انتخاب شما خردکن خواهد بود.
بهترین کاری که می‌توانید انجام دهید این است که دستگاهی خریداری کنید که هم مخلوط کن دارد و هم خردکن. این کار هم در هزینه و هم در فضای شما صرفه‌جویی می‌کند.
خردکن من باید چه حجمی داشته باشد؟
بهتر است خردکنی خریداری کنید که حجم آن بین ۰.۷ تا ۳.۷ لیتر متغیر است. به طور کلی، هر چه حجم خردکن بیشتر باشد، قابلیت‌های بیشتری ارائه می‌دهد. با این حال، باید به یاد داشته باشید که خردکنی که حجم بزرگی دارد و همه‌کاره است، فضای بیشتری نسبت به خردکنی که فقط خرد، رنده و پوره می‌کند اشغال خواهد کرد.
برای اکثر کارهای آشپزی، خردکن با ظرفیت ۲.۵ لیتر کافی خواهد بود. اگر مرتبا چیزی را خرد می‌کنید، چه برای پذیرایی و چه برای تهیه غذا، خردکنی انتخاب کنید که حجم آن بیش از ۲.۵ لیتر است.
خردکن دستی بخریم یا برقی؟
بسته به میزانی که می‌خواهید از خردکن خود استفاده کنید، می‌توانید تصمیم بگیرید که خردکن برقی بخرید یا دستی. یک خردکن برقی قابلیت‌ها و لوازمی دارد که به شما اجازه می‌دهد تا غذاهای خود را به راحتی خرد کنید. از طرف دیگر، خردکن برقی ممکن است حالت‌های محدودی داشته باشد. یک خردکن برقی با نیروی دست شما کار می‌کند و نیاز به کمی تلاش و کوشش دارد. خردکن برقی نیز نیاز به برق دارد و از نظر قیمتی گران‌تر است.
آیا راحتی تمیز کردن خردکن اهمیت دارد؟
اگر فرصت آن را ندارید که خردکن خود را پس از استفاده تمیز کنید، به سراغ دستگاهی بروید که اجزای را بتوان با ماشین ظرفشویی شست. این کار در زمان شما صرفه‌جویی می‌کند و باعث می‌شود تا خردکن تمیز شسته شود. همچنین می‌توان با این کار، فضاهایی که امکان دسترس به آن‌ها سخت است نیز تمیز می‌شوند.
هنگام خرید خردکن به چه مواردی باید توجه کنیم؟
اغلب خردکن ها به صورت استاندارد دارای دیسک برش، دیسک رنده، تیغه خردکن و تیغه خمیرکن هستند. این ابزارها برای یک استفاده عادی حتی زیاد هم هستند. هرچه بیشتر هزینه کنید، خردکن شما لوازم جانبی و امکانات بیشتری خواهید داشت. لوازم جانبی اضافی که ممکن است به آن‌ها نیاز نداشته باشید شامل دیسک برش جایگزین، تیغه خمیر ضخیم و نازک، دیسک‌های مارپیچ، اتصالات باتون (برای تراشه‌ها) و تیغه‌های برش است.
اگر آشپز حرفه‌ای هستید یا معمولا برای افراد زیادی غذا درست می‌کنید؛ یک خردکن بزرگ و چندمنظوره نیازهای شما را برطرف خواهد کرد. برعکس، اگر زیاد غذا درست نمی‌کنید و فقط مواد کوچک مثل کلم و کاهو را خرد می‌کنید، یک دستگاه کوچک به خوبی این کارها را انجام می‌دهد. باید توجه داشته باشید که لوازم جانبی زیاد ممکن است فضای کابینت شما را اشغال کنند.
تعداد تنظیمات سرعت را حتما مدنظر قرار دهید. یک خردکن دو سرعته نیاز شما را برطرف می‌کند و بیشتر از آن احتمالا زیاد خواهد بود. برای خرد کردن مواد جامد مانند آجیل و سبزیجات، از سرعت بالاتر و برای تهیه خمیر و سس از سرعت کمتر استفاده کنید.
یکی دیگر از ویژگی‌های ضروری خردکن، عملکرد پالس یا عملکرد لحظه‌ای است. این کار به شما اجازه می‌دهد خرد کردن کنترل شده را در مواقعی انجام دهید که سرعت و قدرت تیغه‌های برش برای خرد کردن بسیار زیاد است. مثلا اگر می‌خواهید یک پیاز را خرد کنید، کافی است چند بار به آن ضربه یا پالس وارد کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
پایه ضد لغزش خردکن را هم مدنظر قرار دهید. این بخش باعث می‌شود تا دستگاه شما، حتی وقتی مواد سنگین را خرد می‌کند هم روی سطح ثابت بماند.
برای خرید خردکن چقدر باید هزینه کنیم؟
می‌توانید با هزینه‌ای متوسط، خردکنی با قابلیت‌های مناسب پیدا کنید. بهترین راه برای فهمیدن اینکه چقدر باید برای خردکن هزینه کنید این است که ابتدا نیازها و بودجه خود را مشخص کنید و سپس به دنبال خردکن مناسب خود بگردید. اگر در انتخاب خردکن شک دارید و نمیدانید بین مدلهای مختلف خردکن کدام برای شما مناسب است می‌توانید با رجبی شاپ تماس بگیرید و از ما مشاوره رایگان دریافت کنید.
حرف آخر
خردکن‌ها جزو لوازم خانگی انعطاف‌پذیر هستند و به همین دلیل امروزه به یکی لوازم کاربردی آشپزخانه‌ها تبدیل شده‌اند. ظاهر ارگونومیک و چند منظوره بودن خردکن، آن را به ابزاری «همه‌کاره» تبدیل کرده است. این ابزارها نه تنها مواد غذایی نرم و میوه‌ها، بلکه غذاهای سفت‌تر مانند آجیل و گوشت را نیز خرد می‌کنند.
به طور خلاصه، خردکن‌ها می‌توانند لوازم خانگی ارزشمندی برای آشپزخانه شما باشند. امیدواریم مطالعه “راهنمای انتخاب بهترین خردکن” به شما کمک کرده باشد. چنانچه سوالی در رابطه با انواع خردکن دارید می‌توانید آن را در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.