مقالات
راهنمای استفاده از غذاساز؛ با این وسیله چه چیزهایی درست کنیم؟
آشپزی‌کردن لذت‌ها و جذابیت‌های خاص خود را دارد، به‌خصوص اگر بتوانید از دستگاه‌هایی استفاده کنید که در بسیاری از کارها به شما کمک کنند. غذاساز می‌تواند به‌سرعت کارایی شما را در آشپزخانه افزایش دهد. این دستگاه مانند یک دستیار در کنار شما است تا بتوانید راحت‌تر و سریع‌تر مواد اولیه برای غذاهای خود را تهیه کنید. بنابراین زمان بیشتری خواهید داشت تا روی طعم، سرو و نتیجه نهایی کار خود وقت بگذارید. این دستگاه عملکردهای متنوعی را برای شما فراهم می‌کند که اگر با نحوه استفاده از غذاساز آشنا شوید، می‌توانید پتانسیل‌های آن در آشپزخانه را بهتر درک کنید. در این مطلب استفاده از غذاساز را به‌صورت گام‌به‌گام بررسی خواهیم کرد.
قدم اول: ابتدا دستگاه را سرهم‌بندی کنید
قبل از اینکه استفاده از غذاساز را شروع کنید، باید قطعات آن را به‌درستی در کنار هم قرار دهید و آن‌ها را مونتاژ یا سرهم کنید. فرقی نمی‌کند که غذاساز شما ساده یا پیشرفته باشد، این مرحله برای شروع کار ضرورت دارد.
۱. پایه دستگاه را نصب کنید
این قسمت سنگین‌ترین قسمت دستگاه است که موتور غذاساز را دربرمی‌گیرد. باید این پایه یا استند را روی یک سطح صاف و محکم نصب کنید.
۲. کاسه را به پایه متصل کنید
کاسه دستگاه وظیفه نگهداری مواد غذایی را بر عهده دارد. این ظروف معمولا از جنس پلاستیک فشرده ساخته شده‌اند که به پایه غذاساز متصل می‌شوند. ظرفیت این کاسه‌ها که بر حسب لیتر بیان می‌شود، در مدل‌های مختلف متفاوت است. برای اینکه کار با دستگاه را شروع کنید باید کاسه را روی استند قرار دهید و آن را قفل کنید تا ارتباط با موتور برقرار شود. در بسیاری از مدل‌ها اگر این اتصال به‌درستی انجام نشود، غذاساز شروع به کار نمی‌کند.
۳. آداپتور درایو را وصل کنید
آداپتور درایو روی یک پایه کوچک متصل می‌شود که با موتور ارتباط برقرار می‌کند. این قطعه وظیفه نگهداری از تیغه‌ها و دیسک‌ها در درون ظرف را بر عهده دارند. در بعضی از مدل‌ها این قطعه را باید روی پایه اصلی قفل کنید و در بعضی از مدل‌ها نیاز به قفل‌کردن نخواهید داشت.
۴. تیغه مورد نیاز را انتخاب کنید
- دیسک‌های خردکن: دیسک‌های برش یا خردکن برای ریز یا رنده کردن مواد غذایی به کار می‌روند. این دیسک‌ها می‌توانند برش‌های نازک یا ضخیم ایجاد کنند. برای نصب دیسک باید آن را روی آداپتور درایو قرار دهید تا با آن چفت شود.
- تیغه‌های چندمنظوره: این تیغه‌ها که بسیار تیز و معمولا از جنس استیل هستند، برای خردکردن مواد غذایی به کار می‌روند. کافی است این تیغه‌ها را روی آداپتور درایو بلغزانید تا در جای خود محکم قرار بگیرد.
- تیغه خمیرزن: بعضی از مدل‌های غذاساز از تیغه‌های مخصوص تهیه خمیر و انجام کارهایی مانند ورزدادن بهره می‌برند. مدل اتصال این تیغه‌ها نیز مانند تیغه‌های خردکن چندمنظوره است.
۵. درپوش کاسه را نصب کنید
این درپوش که معمولا پلاستیکی و شفاف است، روی سر کاسه قرار می‌گیرد. برای اینکه دستگاه به‌درستی کار کند، باید این درپوش نیز کاملا روی کاسه قرار بگیرد و قفل شود. این درپوش ممکن است به کاسه وصل یا از آن جدا باشد. در بسیاری از مدل‌های غذاساز لوله‌هایی روی درپوش تعبیه شده است که می‌توانید از طریق آن‌ها مواد غذایی مورد نظر خود را در حین کار به ظرف غذاساز اضافه کنید. همچنین یک پیستون یا دسته نیز برای فشاردادن مواد برای ورود به ظرف طراحی شده است.
قدم دوم: تنظیمات مورد نظر را انتخاب کنید
حالا که قطعات دستگاه را به هم متصل کردید، وقت آن است که مواد غذایی مختلف را به فرم دلخواه خود ریز کنید. می‌توانید با خردکردن، پوره‌کردن، برش‌دادن، رنده‌کردن، مخلوط‌کردن، ورز دادن و موارد از کمک‌های این دستیار حرفه‌ای بهره ببرید.
- خردکردن: این قابلیت برای خرد و ریز کردن انواع مواد غذایی مانند سالاد، سبزیجات، میوه، سیب‌زمینی، گوشت، آجیل و موارد دیگر به کار می‌رود.
- پوره: برای خمیر کردن، پوره یا له‌کردن انواع مواد غذایی مانند میوه‌های پخته‌شده، تهیه دیپ‌هایی مانند حمص و سبزیجات پخته از این ویژگی استفاده کنید.
- پالس: این عملکرد از نهایت قدرت دستگاه استفاده می‌کند تا با سرعت بسیار بالا، عمل خردکردن یا پوره را با دقت و سرعت بالا انجام دهد.
- سرعت بالا: در این حالت غذاساز به‌طور مداوم با سرعت بالا کار می‌کند.
- سرعت کم: غذاساز در این حالت به‌طور مداوم با سرعت کم کار می‌کند.
قدم سوم: عملکرد دلخواه خود را پیاده‌سازی کنید
همان‌طور که اشاره کردیم، استفاده از غذاساز می‌تواند عملکردهای متنوعی را در اختیار شما قرار دهد. اما برای اینکه کار شما بهتر و سریع‌تر پیش برود و از طرفی به دستگاه آسیبی وارد نشود، بهتر است بدانید که برای هر عملکرد، چگونه از غذاساز استفاده کنید.
چگونه عمل خردکردن را انجام دهیم؟
برای خردکردن مواد غذایی در غذاساز، باید با تیغه چندمنظوره شروع کنید که قبلا آن را معرفی کردیم. وقتی تمام قطعات و تیغه را متصل کردید، باید مواد غذایی را به ظرف دستگاه اضافه کنید. بهتر است مواد غذایی بزرگ‌تر مانند میوه‌های خام، مرغ و سبزیجات بزرگ را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید تا کار خردکردن بهتر انجام شود. همچنین اطمینان پیدا می‌کنید که تیغه‌ها به‌راحتی وظیفه خود را انجام می‌دهند. بهتر است که کاسه را تا نیمه پر کنید و درپوش آن را ببندید. در حین کارکردن دستگاه باید حواستان به میزان خردشدن مواد باشد تا بیش‌ازحد خمیر یا له نشوند.
چگونه مواد غذایی را پوره کنیم؟
فرایند پوره‌کردن مواد غذایی مانند خردکردن آن‌ها انجام می‌شود. برای اینکه از یک‌دست‌شدن ترکیب مورد نظر خود مطمئن شوید، بهتر است مواد غذایی را در قطعات ۲ تا ۳ سانتی‌متری برش دهید. تا دو سوم کاسه را پر کنید و درپوش آن را ببندید. حالا می‌توانید تنظیمات پوره غذاساز را اعمال کنید.
چگونه عمل رنده‌کردن یا برش‌دادن را انجام دهیم؟
برای این کار باید از دیسک‌های مخصوص برش و رنده استفاده کنید. برای اینکه غذاها از فرم خود خارج نشوند و به‌خوبی رنده شوند، بهتر است سرد باشند. بعد از نصب دیسک، کافی است درپوش را روی کاسه قرار دهید و مواد را از طریق لوله وارد غذاساز کنید. با کمک فشاردهنده یا پیستون می‌توانید مواد غذای سخت مانند سبزیجات خام یا میوه‌ها را راحت‌تر وارد دستگاه کنید.
چگونه با کمک غذاساز مواد را با هم مخلوط کنیم؟
اگر می‌خواهید مواد مختلف را با یکدیگر مخلوط کنید، می‌توانید از تیغه‌های چندمنظوره کمک بگیرید. فرایند مخلوط‌کردن نیز مانند خردکردن است اما به زمان کمتری نیاز دارد. می‌توانید از عملکرد پالس و سرعت بالا استفاده کنید و مخلوط خود را بررسی کنید تا بیش‌ازحد انجام نشود. با کمک این روش می‌توانید ترکیب‌های مختلفی برای انواع شیرینی، دسر، سس و دیپ استفاده کنید. مایعات را می‌توانید در حین کار به‌آرامی به مخلوط اضافه کنید.
با استفاده از غذاساز چه غذاهایی را می‌توانیم تهیه کنیم؟
غذاساز یکی از کامل‌ترین دستگاه‌هایی است که می‌توانید در آشپزخانه خود داشته باشید. این دستگاه به شما کمک می‌کند تا غذاها و ترکیب‌های مختلفی را تهیه کنید و به آشپزی خود تنوع بی‌نظیری ببخشید. در ادامه روش‌هایی را بیان می‌کنیم تا بتوانید ایده‌های متنوعی از کارکردن با غذاساز داشته باشید.
- تهیه حمص: این غذا یکی از دیپ‌های پرطرفدار در کشورهای عربی و اروپایی است که از نخود پخته، ارده و روغن زیتون و سیر تهیه می‌شود. می‌توانید تمام مواد را به‌راحتی در غذاساز بریزید و در عرض چند دقیقه از حمص آماده خود لذت ببرید.
- ریزکردن گوشت: اگر می‌خواهید یک همبرگر خانگی داشته باشید، می‌توانید با استفاده از غذاساز گوشت را به میزان مورد نیاز خود له و ریز کنید تا مانند گوشت چرخ‌کرده شود.
- تهیه سوپ پوره‌ای: سوپ‌های گرم و پوره‌ای می‌تواند یک انتخاب عالی برای کودکان و نیز یک شام مناسب در فصل زمستان باشد. می‌توانید از خامه، قارچ، گوجه‌فرنگی، کدو حلوایی و مواد غذایی دلخواه خود برای تهیه سوپ‌های پوره‌ای بهره ببرید.
- تهیه دیپ و پستو: اگر به غذاهای ایتالیایی علاقه دارید، می‌توانید از سس پستو لذت ببرید. این سس از ریحان، پنیر پارمسان، سیر و روغن زیتون تهیه می‌شود و به‌راحتی در کمتر از پنج دقیقه آماده می‌شود.
- کره آجیل: اگر می‌خواهید از آجیل‌هایی مانند بادام زمینی، گردو، بادام هندی و آجیل‌های دیگر کره خانگی و سالم تهیه کنید، با استفاده از غذاساز به‌راحتی می‌توانید این کار را انجام دهید.
- تهیه بستنی: شاید باورتان نشود اما می‌توانید با کمک غذاساز بستنی سالم و خانگی تهیه کنید و در دسرها و میان‌وعده‌ها از آن لذت ببرید.
- تهیه نان: اگر می‌خواهید خودتان در منزل نان‌های متنوع را طبخ کنید، می‌توانید خمیر آن‌ها را با استفاده از غذاساز تهیه کنید. با این کار به میزان زیادی در انرژی خود صرفه‌جویی خواهید کرد.
حالا که کارکردن با غذاساز را یاد گرفتید می‌توانید به «مهم‌ترین نکات نگهداری از غذاساز» نگاهی بیندازید.
هنگام استفاده از غذاساز از چه مواردی پرهیز کنیم؟
اگر می‌خواهید دستگاه شما عمر طولانی داشته باشد و عملکرد آن به مرور زمان دچار مشکل نشود، بهتر است هنگام کارکردن با آن مراقب باشید و نکات ایمنی را رعایت کنید. در ادامه ۴ نکته مهم را بررسی کرده‌ایم که از آسیب‌دیدن دستگاه جلوگیری می‌کنند.
۱. از غذاساز به‌جای مخلوط کن استفاده نکنید. اگر با مایعات یا مواد غذایی رقیق سروکار دارید، بهتر است از مخلوط کن بهره ببرید. زیرا این دستگاه ارتفاع مناسبی برای مخلوط کردن مایعات دارد. اما اگر با غذاساز این کار را انجام دهید احتمال ریختن و نشت مواد افزایش پیدا می‌کند.
۲. قطعات بزرگ را به دستگاه وارد نکنید. تیغه‌های غذاساز قدرت بالایی دارند اما ممکن است هنگام برخورد با قطعات بزرگ از مواد غذایی دچار آسیب شوند. همچنین ممکن است ترکیب نهایی به اندازه کافی یک‌دست نباشد.
۳. از گرم‌شدن بیش‌ازحد موتور جلوگیری کنید. تهیه‌کردن بعضی از ترکیب‌ها به کارکردن زیاد غذاساز نیاز دارد. اما برای اینکه به دستگاه فشار وارد نشود، بهتر است گاهی اوقات چندین ثانیه به دستگاه استراحت داده و دوباره کار خود را ادامه دهید.
۴. مراقب گزینه پالس باشید. گفتیم که گزینه پالس قدرت و سرعت زیادی را در اختیار شما قرار می‌دهد. بنابراین هنگام استفاده از آن باید دقت داشته باشید تا ترکیب شما تبدیل به پوره نشده و زیاد از حد خرد نشود.
هنگام استفاده از غذاساز چه نکات ایمنی را رعایت کنیم؟
- هنگامی که دستگاه در حال چرخش است کف‌گیرها، قاشق و دست‌‌های خود را از دستگاه دور نگه دارید.
- دستان خود را داخل دستگاه نکنید، مگر اینکه آن را خاموش و از برق جدا کرده باشید.
- قبل از روشن‌کردن غذاساز، کاسه آن را محکم در جای خود قرار دهید.
- برای افزودن مواد غذایی به کاسه، از فشاردهنده استفاده کنید و با دستتان این کار را انجام ندهید.
- برای جداکردن قطعات و نظافت آن‌ها از خاموش بودن دستگاه مطمئن شوید.
- بعد از استفاده از غذاساز، تیغه‌ها، دیسک‌ها و کاسه را جدا کنید و بلافاصله آن‌ها را بشویید.
سخن پایانی
خرید غذاساز می‌تواند مانند یک دستیار حرفه‌ای در آشپزخانه باشد تا بتوانید در وقت و انرژی خود صرفه‌جویی کنید. همچنین این دستگاه به شما اجازه می‌دهد تا غذاها و ترکیب‌های جدید و متنوع را تجربه کنید. در این مطلب سعی کردیم به‌طور کامل استفاده از غذاساز و نکات مهم در هنگام کارکردن با آن را شرح دهیم. شما چه تجربه‌ای از کارکردن با این دستگاه دارید؟ سوالات و تجربه‌های خود را با ما به اشتراک بگذارید.