مقالات
آرام‌پز چیست و چه کاربردهایی دارد؟
همان‌طور که از اسمش پیداست، آرام‌پز وسیله‌ای برای پختن غذاها در بازه زمانی‌ای طولانی‌تر نسبت به حالت عادی است. این دستگاه، به‌آرامی حرارت را به غذا منتقل می‌کند و به مدت‌زمان پخت یک غذا می‌افزاید. این نوع از پخت غذا، می‌تواند برای بسیاری از افراد در بسیاری از شرایط، مناسب و کاربردی باشد. برای مثال، هنگامی که می‌خواهید خانه را ترک کنید، می‌توانید مواد غذایی را درون آرام‌پز بریزید و دستگاه را روشن کنید؛ هنگامی که به خانه برمی‌گردید، غذا بدون این‌که سوخته باشد و یا خشک شده باشد، آماده سرو است. در نتیجه، آرام‌پز می‌تواند یک وسیله پرکاربرد برای افراد شاغل باشد؛ چراکه با استفاده از آن می‌توانند غذا را در زمان‌های عدم حضور در خانه، و یا در فاصله شب تا صبح آماده کنند. اگر قصد خرید آرام‌پز را دارید و می‌خواهید با این دستگاه بیشتر آشنا شوید، با ما همراه باشید. در ادامه این مطلب، به بررسی نحوه کار آرام‌پز و همچنین کاربردهای آن پرداخته‌ایم.
آرام‌پز از چه اجزایی تشکیل شده است و چگونه کار می‌کند؟
به‌طورکلی، آرام‌پزها ساختار ساده‌ای دارند. هر آرام‌پز از یک پایه، یک کاسه یا دیگ، و یک درب برای ظرف آرام‌پز تشکیل شده است. پایه آرام‌پز، همان قسمتی است که المنت‌ها درون آن قرار گرفته‌اند؛ هنگامی که کاسه آرام‌پز را روی این پایه قرار می‌دهید و دستگاه را روشن می‌کنید، المنت‌ها داغ می‌شوند و حرارت را از درون دیوارههای پایه، به دیوارههای ظرف آرام‌پز منتقل می‌کنند. ازآنجایی‌که انتقال گرما به مواد غذایی، به‌صورت مستقیم نیست، غذاها درون آرام‌پز با حرارت کم و پیوسته پخته می‌شوند. روی پایه آرام‌پز، معمولاً درجه و دکمه‌ای برای روشن‌کردن دستگاه و تنظیم حرارت آن وجود دارد؛ با استفاده از آن‌ها، می‌توانید مدت‌زمان آماده‌سازی غذا و همچنین مقدار حرارت را کنترل و تنظیم کنید. پایه آرام‌پز معمولاً از جنس فلز، و ظرف آن نیز معمولاً از جنس سرامیک است. ازآنجایی‌که درب آرام‌پز به طور کامل بسته می‌شود و روزنه‌ای برای تبخیر باقی نمی‌ماند، باید حواستان باشد که بیش از حد لازم درون غذا آب نریزید؛ زیرا حرارت پایین و همچنین بسته‌شدن کامل درب دستگاه، باعث می‌شود که هیچ آبی از غذا تبخیر نشود.
کاربردها و ویژگی‌های آرام‌پز
همان‌طور که در ابتدا گفته شد، آرام‌پز می‌تواند یک وسیله کاربردی برای افراد شاغل و یا کسانی باشد که وقت زیادی برای غذا پختن ندارند. به‌عبارت‌دیگر، با استفاده از آرام‌پز، دیگر نیاز نیست به طور دائم حواستان به فرایند پخت غذا باشد؛ می‌توانید غذا را به حال خودش رها کنید و بدون نگرانی بابت سوختن غذا، مشغول کار دیگری شوید. اما علاوه بر این، آرام‌پز کاربردها و مزایای دیگری نیز دارد. یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های آرام‌پز، مصرف برق کم و بهینه آن است. دستگاه‌های آرام‌پز معمولاً مصرف برق بسیار کمی نسبت به دستگاه‌های دیگر مانند بخارپز و پلوپز دارند؛ زیرا کل مصرف آن‌ها، به گرم‌کردن چند المنت محدود می‌شود. در نتیجه، می‌توان گفت آرام‌پز یک وسیله مقرون‌به‌صرفه برای کم‌کردن مصرف برق است. ویژگی دیگر آرام‌پز، نگه‌داشتن رطوبت غذا و جلوگیری از خشک‌شدن آن است. نحوه پخت غذا درون این دستگاه، به‌گونه‌ای است که آب را درون غذا نگه می‌دارد و چیزی تبخیر نمی‌شود. در نتیجه، مواد غذایی حالت تازه و آبدار خود را حفظ می‌کنند. این امر در خوشمزگی و بهبود طعم غذا تأثیر زیادی دارد و می‌تواند کیفیت غذاهای شما را دوچندان کند. شاید یکی از معروف‌ترین ویژگی‌های دستگاه آرام‌پز، این باشد که با روش طبخ خاص خود، طعم اصلی تک‌به‌تک مواد غذایی را بیرون می‌کشد و در نهایت، غذایی ایدئال به شما تحویل می‌دهد. حالا که صحبت از طعم غذاها شد، بهتر است حواستان به این مورد نیز باشد که استفاده از آرام‌پز، یکی از بهترین راه‌ها برای پختن گوشت است. زیرا با استفاده از این روش، بافت گوشت به‌آرامی نرم شده و گوشت بدون خشک یا سفت شدن، پخته می‌شود. علاوه بر این‌ها، آرام‌پز می‌تواند غذای شما را تا لحظه سرو، گرم نگه دارد. با استفاده از آرام‌پز برای پختن خورشت‌ها و غذاهای مختلف، دیگر نیازی به گرم‌کردن مجدد غذا در مایکروویو نخواهید داشت.
چه غذاهایی را می‌توان با آرام‌پز پخت؟
دستگاه آرام‌پز را می‌توانید برای پخت غذاهای متنوعی استفاده کنید؛ از خورشت‌های اصیل ایرانی گرفته، تا غذاهای مدرن و امروزی مانند لازانیا. به‌طورکلی، غذاهایی که برای پخت به آب نیاز دارند (مانند سوپ‌ها، خورشت‌ها، خوراک‌ها) انتخاب‌های خوبی برای پختن در آرام‌پز هستند. برخی از غذاهای پرطرفدار که می‌توانید آن‌ها را در آرام‌پز بپزید عبارت‌اند از:
- انواع سوپ و خورشت
- راگوی گوشت و یا راگوی مرغ
- لازانیای گیاهی و یا لازانیا با گوشت
- انواع دلمه
- خوراک‌های مختلف، مانند خوراک لوبیا
- مارمالاد و سس میوه
- مخلوط دانه‌ها و حبوبات مغذی (مانند ترکیب کینوآ و ذرت و حبوبات)
غذاهای مختلف دیگری نیز هستند که می‌توانید آن‌ها را در بخارپز بپزید. در این میان، فقط بهتر است حواستان به چند نکته اساسی در انتخاب نوع و حالت مواد غذایی باشد. نکته اول درباره مواد غذایی منجمد است؛ اگر قصد استفاده از مواد یخ‌زده را دارید، بهتر است قبل از قراردادن آن‌ها در آرام‌پز، آن‌ها را یخ‌زدایی کنید و گوشت یا حبوبات یخ‌زده را در آرام‌پز نریزید. علاوه بر این، بهتر است موادی مانند گوشت را به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید و به‌صورت درسته نپزید؛ در غیر این صورت، ممکن است مواد به‌خوبی مغزپخت نشوند. در نهایت، حواستان باشد که حبوبات و مواد مشابه را پیش از ریختن در آرام‌پز، چند دقیقه بجوشانید. زیرا ممکن است باکتری‌های درون آن‌ها، با حرارت پایین به‌خوبی از بین نروند و یا مواد سفت کاملاً پخته نشوند. با درنظرداشتن این چند نکته، می‌توانید غذاهای مختلف را به‌سادگی و بدون سرکشی مداوم به دستگاه بپزید.
سخن پایانی
در نهایت، آرام‌پز می‌تواند انتخاب مناسبی برای افراد شاغل، و همچنین کسانی باشد که به غذای خانگی و طعم اصیل آن علاقه دارند. خرید یک آرام‌پز می‌تواند به بهبود کیفیت رژیم غذاییتان کمک زیادی بکند و اعضای خانواده را به خوردن غذاهای خانگی و فاصله‌گرفتن از غذاهای پرچرب و فست‌فودها تشویق کند. اگر قصد آشنایی بیشتر با مدل‌های مختلف آرام‌پز را دارید، می‌توانید از دستگاه‌های موجود در فروشگاه رجبی شاپ بازدید کنید. همچنین می‌توانید سؤالات خود را دررابطه‌با این وسیله، در بخش نظرات مطرح کنید تا کارشناسان رجبی شاپ در اولین فرصت به آن‌ها پاسخ دهند.