مقالات
نگهداری و تمیز کردن چرخ گوشت در ۱۴ مرحله
اگر جزو افرادی هستید که به چرخ‌کردن گوشت در منزل علاقه دارید، حتما باید یک ماشین چرخ گوشت در آشپزخانه داشته باشید. خرید چرخ گوشت یکی از وسایل پرکاربرد است که در بسیاری از موارد علاوه بر چرخ کردن گوشت، برای ریزکردن و چرخ‌کردن سبزیجات مختلف نیز به کار می‌رود. یکی از مهم‌ترین کارهایی که برای افزایش طول عمر دستگاه باید انجام دهید، تمیزکردن اصولی آن است. این کار می‌تواند از ماندن غذا و آسیب‌دیدن قطعات چرخ گوشت جلوگیری کند. در این مطلب تمیز کردن چرخ گوشت را قدم‌به‌قدم به شما آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید.
چگونه چرخ گوشت را تمیز کنیم؟
۱. نظافت را بعد از استفاده انجام دهید
بلافاصله پس از استفاده‌کردن از چرخ گوشت، بهتر است فرایند نظافت آن را شروع کنید. گوشت با عبور از اجزا و قطعات چرخ گوشت، چربی به جا می‌گذارد که اگر بلافاصله تمیز نشوند، خشک می‌شوند. این کار باعث می‌شود که چرخ گوشت بوی نامطبوع به خود بگیرد و زمینه برای رشد میکروبها و باکتریها فراهم می‌شود. بنابراین حتما تمیز کردن چرخ گوشت پس از استفاده را جدی بگیرید.
۲. نان را درون چرخ گوشت آسیاب کنید
شاید تعجب کنید اما برای تمیزکردن چرخ گوشت می‌توانید قبل از جداکردن قطعات آن، دو یا سه تکه نان بردارید و آنها را چرخ کنید. پودر نان روغن و چربی مانده در دستگاه و نیز تکه‌هایی را که بین تیغه‌ها گیر کرده‌اند، بیرون می‌آورد و عمل نظافت را بسیار آسان‌تر میکند.
۳. قطعات چرخ گوشت را از هم جدا کنید
اگر از چرخ گوشت برقی استفاده می‌کنید، یادتان باشد که ابتدا دستگاه را از برق بکشید. سپس قطعاتی که جداشدنی هستند را باز کنید. نوع و تعداد قطعاتی که می‌توانید آنها را باز کنید، با توجه به نوع دستگاه متفاوت هستند، اما بهطور کلی چرخ گوشت شامل قطعات زیر است:
- فشاردهنده
- لوله قیف‌مانند
- پیچ واردکننده گوشت به دستگاه
- تیغه
- توری مشبک
- پوشش بدنه برای موتور و قطعات داخلی
۴. قطعات را خیس کنید
سینک ظرفشویی، یک لگن یا سطل را با آب گرم پر کرده و مقداری مایع ظرفشویی به آن اضافه کنید. سپس قطعات چرخ گوشت را درون آن قرار دهید و اجازه دهید حدود ۱۵ تا ۲۰دقیقه خیس بخورند. این کار چربی‌های مانده روی قطعه‌ها را از بین می‌برد.
۵. مراقب بدنه اصلی و موتور باشید
نکته مهم این است که اگر از چرخ گوشت برقی استفاده می‌کنید، بدنه اصلی شامل موتور را اصلا در تماس با آب قرار ندهید. برای نظافت بدنه اصلی از پارچه مرطوب و یا پاک‌کننده ملایم استفاده کنید. سپس با یک پارچه خشک کاملا بدنه را خشک کنید.
۶. قطعات را بشویید
با کمک یک اسکاچ یا اسفنج پیچ، درپوش، سینی و تیغه را با دقت تمیز کنید. هنگام دست‌زدن به تیغه مراقب باشید. در صورت کارکردن نادرست ممکن است دست‌های خود را ببرید. می‌توانید برای تمیزکردن داخل لوله و قیف و سوراخ‌های توری مشبک از برس کوچک یا مسواک استفاده کنید. سپس تمام قطعه‌ها را با آب کامل بشویید. دقت کنید که چربی قطعات کاملا از بین برود تا احتمال رشد باکتری یا میکروب وجود نداشته باشد.
۷. قطعات چرخ گوشت را کاملا خشک کنید
ابتدا بعد از شستن، آب اضافی قطعه‌ها را با کمک یک حوله بگیرید. سپس آنها را روی یک حوله یا درون جاظرفی قرار دهید تا در مجاورت هوا خشک شوند. این کار از اکسید‌شدن درزها و احتمال زنگ‌زدگی آنها جلوگیری میکند.
چگونه از قطعات چرخ گوشت نگهداری کنیم؟
۱. قطعات فلزی دستگاه را روغن‌کاری کنید
اگر بتوانید قسمت‌های مختلف چرخ گوشت را بهطور منظم و بادقت روغن‌کاری کنید، باعث افزایش طول عمر آن خواهید شد. برای این کار یک بطری روغن مناسب را پر کنید و تمام قطعات فلزی غیرالکتریکی را به‌خوبی به روغن آغشته کنید.
۲. رطوبت قطعات را با برنج از بین ببرید
اگر می‌خواهید از خشک‌بودن کامل قطعه‌ها اطمینان پیدا کنید، می‌توانید هر قطعه را در یک کیسه پلاستیکی قفل‌دار مانند زیپ‌کیپ قرار دهید و مقداری برنج به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود که برنج تمام رطوبت را از آن قطعه بگیرد و آن را کاملا خشک نگه دارد.
۳. در صورت امکان قطعات را در فریزر نگهداری کنید
اگر قطعات دستگاه سرد باشند، بهترین عملکرد را خواهند داشت. اگر در فریزر خود فضای اضافی دارید، می‌توانید آنها را در فریزر نگهداری کنید. با این حال اگر فریزر شما همیشه فضای اضافی ندارد، نیازی نیست نگران باشید. می‌توانید قطعات را در جای خشکی نگهداری کنید و حدود یک ساعت قبل از استفاده‌کردن از دستگاه، آنها را در فریزر قرار دهید.
۴. قسمت‌های روغنی را ضدعفونی کنید
اگر برای نگهداری از قطعات چرخ گوشت از روغن استفاده کردهاید، هنگام استفاده از آنها می‌توانید از کمی سفیدکننده یا ضدعفونی‌کننده استفاده کنید. کمی از این ماده را با چند لیتر آب رقیق کنید و آن را به قطعات چرخ گوشت اسپری کنید تا هرجایی که روغنی است، ضدعفونی و تمیز شود. سپس آنها را بهطور ماکل با آب تمیز بشویید و خشک کنید.
چگونه تمیز کردن چرخ گوشت را آسان‌تر کنیم؟
۱. قطعات گوشت را سرد نگه دارید
هرچه گوشت گرم‌تر باشد، هنگام چرخ‌کردن چسبندگی و کثیفی بیشتری ایجاد میکند. با سردنگه‌داشتن تکه‌های گوشت و نیز قطعات چرخ گوشت، مشاهده خواهید کرد که چرخ گوشت و قطعات آن بسیار تمیزتر خواند ماند و نظافت آن بسیار آسان‌تر خواهد بود. در صورت نیاز می‌توانید گوشت را چندین بار چرخ کنید تا به ابعاد مورد نظرتان برسد. برای اینکه در طول مراحل چرخ‌کردن، گوشت همچنان سرد بماند، می‌توانید یک کاسه بزرگ را پر از یخ کنید و کاسه دوم را درون آن قرار دهید. سپس گوشت چرخ‌شده را داخل کاسه دوم بریزید. با این کار گوشت در بین مراحل چرخ‌کردن سرد می‌ماند و چرخ گوشت کمتر کثیف می‌شود.
۲. رگ و پی گوشت را قبل از آسیاب‌کردن برش دهید
رگ و پی گوشت به مرور می‌تواند تیغه چرخ گوشت شما را کند کند. توصیه می‌کنیم قبل از اینکه چرخ‌کردن گوشت را شروع کنید، بهتر است آن را با دقت برش دهید و رگ و پی گوشت را از آن جدا کنید. در این صورت خواهید دید که کثیفی دستگاه بسیار کمتر خواهد بود و تیغه‌ها بهتر عمل می‌کنند.
۳. در صورت نیاز تیغه‌ها را تیز یا تعویض کنید
فراموش نکنید که تیغه‌های کند می‌تواند دردسر بزرگی برای شما ایجاد کند. وقتی تیغه کند شده باشد، نمی‌تواند به‌درستی و باکیفیت گوشت را چرخ کند. بلکه ممکن است آن را له کند یا بهطور نامنظم چرخ کند. در این صورت باید تیغه را تیز کنید. البته بعضی از دستگاه‌ها از تیغه‌هایی بهره می‌برند که قابل تیزشدن نیستند، بنابراین باید آنها را تعویض کنید. یادتان باشد تا زمانی که نکات نگهداری از چرخ گوشت را رعایت می‌کنید، هیچ مشکلی برای دستگاه شما پیش نمی‌آید. بنابراین نیازی نیست نگران آن باشید. اما به‌مرور زمان باید به عملکرد تیغه‌ها دقت کنید تا در صورت کند شدن آنها را تعمیر یا تعویض کنید.
اگر می‌خواهید چرخ گوشت داشته باشید، توصیه می‌کنیم «بهترین چرخ گوشت های بازار» را بشناسید.
سخن پایانی
هر دستگاه الکتریکی و لوازم آشپزخانه برای نگهداری به روش خاصی نیاز دارد. در هر صورت شما باید به‌خوبی از این وسیله‌ها نگهداری کنید و آنها را بهطور اصولی تمیز کنید. این کار باعث افزایش طول عمر دستگاه می‌شود و از طرف دیگر این وسیله کارایی خود را در طول زمان حفظ میکند. چرخ گوشت یکی از وسایل کاربردی آشپزخانه است که تمیز کردن و نگهداری درست آن اهمیت زیادی دارد. زیرا در صورت سهل‌انگاری ممکن است قطعات دچار بوی نامطبوع، زنگ‌زدگی یا کاهش کیفیت شوند. در این مطلب سعی کردیم مراحل نگهداری و تمیز کردن چرخ گوشت را بهطور کامل شرح دهیم. شما از چه روشی برای نگهداری از چرخ گوشت خود استفاده می‌کنید؟ کدام راهکار برای شما جذاب‌تر بوده است؟ اگر هنوز درباره تمیز کردن چرخ گوشت سوالی دارید، می‌توانید آن را از کارشناسان ما در رجبی شاپ بپرسید.