مقالات
آشنایی با انواع قهوه ساز و کاربرد هرکدام
اگر برای خرید قهوه ساز سری به بازار زده باشید، حتماً مدل‌های مختلفی از قهوه ساز را دیده‌اید. از مدل‌های دستی و سنتی گرفته تا قهوه سازهای برقی قطرهای، دستگاه‌های کپسولی که هر کپسول یک فنجان قهوه می‌دهد، و اسپرسوسازها. قهوه سازهای سرد دَم نیز نوع دیگری از قهوه سازها هستند که با آب سرد قهوه درست می‌کنند. هرکدام این دستگاه‌ها، کاربرد خاص خود را دارند و نوعی خاص از قهوه را به شما تحویل می‌دهند. آشنایی با انواع قهوه‌ساز و کاربردهایشان می‌تواند به شما در شناخت نیازهایتان کمک کند. اگر قصد خرید قهوه ساز را دارید اما هنوز نمی‌دانید چه نوعی از آن برایتان مناسب است، مطالعه این مطلب و آشنایی با انواع قهوه ساز می‌تواند برایتان مفید باشد.
انواع قهوه ساز
انواع مختلفی از قهوه ساز وجود دارد و هرکدامشان نیز، مزایا و معایب خود را دارد. مثلاً استفاده از قهوه سازهای برقی آسایش و راحتی خود را دارد، اما فضای مشخصی از کانتر آشپزخانه شما به طور دائم اشغال میشود. قهوه سازهای سنتی، مانند فرنچ پرس‌ها و قهوه‌جوش‌ها در عمل فضایی را اشغال نمی‌کنند، و پس از دم کردن قهوه و اتمام کار، آن‌ها را درون کابینت قرار می‌دهید. این ابزارهای سنتی در عین اینکه که فضایی اشغال نمی‌کنند، اما زحمت خود را دارند. در استفاده از این مدل‌ها، شما باید پای گاز بایستید تا آب جوش بیاید و زمان بگذارید که چه مدت قهوه درون فرنچ پرس یا قهوه‌جوش بماند تا دَم بکشد. همه این سختی‌ها اما برای بعضی افراد لذت‌بخش بوده و قهوه سازهای سنتی را به قهوه سازهای برقیِ امروزی ترجیح می‌دهند. در ادامه، برخی از شناخته‌شده‌ترین انواع قهوه ساز را معرفی کرده‌ایم.
قهوه ساز قطرهای
استفاده از قهوه سازهای قطرهای بسیار ساده است. در استفاده از این دستگاه‌ها، تنها لازم است مقداری قهوه را در محل تعیین شده بریزید و دکمه دستگاه را بفشارید. سپس منتظر بمانید تا قهوه قطره‌قطره به مخزن پایینی وارد شود. با این دستگاه شما می‌توانید قهوه ساده، طعم‌دار یا بدون کافئین دَم کنید، و یا ترکیب موردعلاقه خود را به آن اضافه کنید. طعم دلپذیر قهوه فرانسه را می‌توانید با قهوه سازهای قطرهای تجربه کنید.
نسپرسو (قهوه ساز کپسولی)
دستگاه‌های کپسولی یا به‌اصطلاح تک‌فنجانه از کپسول‌های حاوی قهوه استفاده می‌کنند. این دستگاه‌ها، یکی از ساده‌ترین انواع قهوه ساز هستند؛ چرا که طرز کار راحت و ساده‌ای دارند. برای استفاده از نسپرسو، می‌توانید کپسول حاوی قهوه (در طعم‌های مختلف) را درون دستگاه قرار دهید، و یک فنجان کوچک (کاپ) قهوه آماده دریافت کنید. از مزیت‌های این دستگاه‌ها، می‌توان به سهولت استفاده و تمیزکاری آن‌ها اشاره کرد. بعد از هر بار استفاده، کپسول درون یک مخزن می‌افتد و به‌راحتی و بدون دردسر می‌توانید مخزن را خالی کنید. از معایب این قهوه سازها نیز می‌توان به گران بودن کپسول‌ها و مقرون‌به‌صرفه نبودن آن‌ها اشاره کرد. بااین‌وجود، مدیران و افرادی که به طور معمول جلسات کاری برگزار می‌کنند، به دلیل سرعت بالا و کیفیت مطلوب قهوه از این دستگاه‌ها در دفتر کار خود استفاده می‌کنند.
اسپرسوسازها
دستگاه‌های اسپرسوساز از مدل‌های ارزان‌قیمت تا مدل‌های پیچیده و گران‌قیمت، همگی با فشار آب داغ بر روی نازل حاوی سابۀ قهوه، به‌آرامی قهوه اسپرسو تولید می‌کنند. اسپرسو یکی از انواع قهوه است که به‌عنوان پایة بسیاری از نوشیدنی‌ها مانند کاپوچینو، آمریکانو، کافه لاته، بلک‌اندوایت و نوشیدنی‌های دیگری ازاین‌دست به کار می‌رود. این قهوه نسبتاً غلیظ بوده و در فنجان‌های کوچک سرو میشود. قهوه اسپرسو طعم سنگین و تلخی نسبت به قهوه فرانسه، قهوه ترک و دیگر قهوه‌ها دارد و به‌عنوان تلخ‌ترین سبک تهیه قهوه شناخته میشود. برخی از اسپرسوسازها، به نازل بخار نیز مجهز شده‌اند. با استفاده از نازل بخار، درست‌کردن فوم شیر و تهیه نوشیدنی‌هایی مانند کاپوچینو بسیار ساده میشود.
قهوه سازهای سرد دَم (کلد برو)
دَم کردن سرد قهوه، نوع متفاوتی از دَم کردن قهوه است که طی آن از آب سرد و حتی آب یخ استفاده میشود. همان‌طور که از نامش پیداست، در طرز تهیه این قهوه حرارت نقشی ندارد. این «زمان» است که باعث عصاره‌گیری از سابه قهوه میشود. برای درست‌کردن قهوه سرد دَم گاهی حتی 24 ساعت زمان لازم است تا عصاره‌گیری به طور مطلوب انجام شود. این نوع قهوه از لحاظ ظاهر و طعم شفاف و شیرین، و از نظر عطر و رایحه بسیار خوش‌عطر است. اسیدیته این قهوه نیز نسبت به سایر قهوه‌های عصاره‌گیری شده کمتر است. تنها نکته منفی این نوع قهوه، زمان طولانی دَم کردن آن است. برای حل این مشکل، می‌توانید قهوه را در مقادیر بیشتر دَم کنید و برای مصارف بعدی درون یخچال نگهداری کنید.
کِمِکس
کمکس (Chemex) یک قهوه ساز خانگی است که اوایل سال 2000 بسیار محبوب شد. این دستگاه به‌خاطر ظاهر جذاب و فانتزی‌اش حتی به دکور خانه‌ها و کافی‌شاپ‌ها نیز راه پیدا کرد. قهوه‌ای که با کمکس درست میشود یک قهوه نسل سوم محسوب میشود. قهوه نسل سوم کیفیت بسیار بالایی در فرایندهای تولید، عرضه، روست و روش‌های دم‌آوری نوشیدنی‌های بر پایه قهوه دارد.
آئروپرس
وسیله‌ای کوچک و قابل‌حمل که حتی موقع سفر نیز می‌توانید آن را با خود ببرید. این دستگاه نیز مشابه قهوه سازهای دیگر، از یک پیستون آب برای عبور آب از قهوه استفاده می‌کند که عملکردی مشابه فرنچ پرس دارد. کوچکی این دستگاه و روش کار ساده آن، باعث شده که یک دستگاه مناسب برای کوهنوردان و افراد علاقه‌مند به سفر باشد.
فرنچ پرس
فرنچ پرس یکی از کلاسیک‌ترین روش‌ها برای دم‌آوری قهوه است که حاصل کار آن یک قهوه خوش‌عطر با طعم اصیل است. کار با فرنچ پرس بسیار ساده است؛ این دستگاه از یک اهرم فیلتر و یک مخزن تشکیل شده است. از فرنچ پرس برای تهیه قهوه فرانسه و انواع دم‌نوش‌ها استفاده میشود. علاوه بر این، این دستگاه برای تهیه فوم شیر (کف شیر) نیز کاربرد دارد.
موکا پات
این دستگاه در واقع نوعی اسپرسوساز است که از سه قسمت تشکیل شده است. در تهیه قهوه با موکا پات ابتدا محفظه پایینی را با آب سرد پر می‌کنیم، سپس پودر قهوه را درون فیلتر بالایی آن قرار می‌دهیم. پس از به جوش آمدن آب و بر اثر فشار، آب از فیلتر حاوی قهوه عبور کرده و از مجرای میانی وارد محفظه (قوری) بالا میشود. بهتر است مقداری آب در محفظه بالا بریزیم، تا مایع قهوه با فلز داغ برخورد مستقیم نکند، و طعم و عطر آن تحت‌تأثیر قرار نگیرد. موکا پات‌ها فضای بسیار کمی را اشغال می‌کنند و کار با آن‌ها بسیار ساده است. اما ممکن است قهوه در آن‌ها کمی طعم سوختگی پیدا کند، چرا که نمی‌توانید کنترل چندانی روی دمای آب داشته باشید.
قهوه‌جوش روگازی
قهوه‌جوش روگازی در واقع نوعی قوری مخصوص درست‌کردن قهوه ترک است که با نام‌های ایبریک و جذوه نیز شناخته میشود. این نوع قهوه‌جوش می‌تواند از جنس مس، برنج، روی، نقره و گاهی حتی طلا باشد. حاصل دم‌آوری قهوه به این روش سنتی، معمولاً یک قهوه باکیفیت بالا، و عطروطعم خاص است. تبحر و تجربه در استفاده از این قهوه‌جوش در درست‌کردن یک قهوه ترک باکیفیت بسیار اهمیت دارد.
معجزه قهوه و قهوه ساز!
صرف‌نظر از اینکه چه نوع قهوه سازی را انتخاب می‌کنید، معجزه اصلی همان عطر و رایحه قهوه است که در خانه شما می‌پیچد. لذت آسیاب کردن دانههای قهوه و معطر شدن فضای خانه از عطر و بوی آن، ملاقات قهوه‌های آسیاب شده با آب و خلق یک اثر هنری درون یک فنجان، همه‌وهمه ترکیب زیبایی خلق می‌کنند که می‌توانند روز شما را بسازند. اما در نهایت، نوبت به انتخاب قهوه ساز که می‌رسد، بهتر است شرایطی مانند نیازها و علایقتان را در نظر بگیرید و سپس باتوجه‌به آن‌ها انتخاب کنید. برای آشنایی بیشتر با قهوه سازهای برقی، می‌توانید مدل‌های موجود در رجبی شاپ را بررسی کنید. همچنین می‌توانید در بخش نظرات، سؤالات خود را مطرح کنید تا کارشناسان رجبی شاپ در اولین فرصت به آن‌ها پاسخ دهند.
درود و ممنون از مطالب عالی شما.