مقالات
راهنمای خرید زودپز
از آنجایی که طی چند سال اخیر، استفاده از زودپزها افزایش یافته است، افراد زیادی برای اولین بار است که با این دستگاه شگفت‌انگیز روبرو می‌شوند. اگر تا به حال زودپز نداشته‌اید، حتما از خودتان می‌پرسید که «زودپز چگونه کار می‌کند؟» یا اصلا «زودپز چیست؟». ما در مطلب “راهنمای خرید زودپز“با پاسخ به این سوالات، شما را برای خرید زودپز راهنمایی خواهیم کرد. پس در ادامه با ما همراه باشید.
زودپز چیست؟
زودپز قابلمه‌ای است که از یک واشر و یک در مخصوص برای محکم شدن روی قابلمه استفاده می‌کند. این محکم کردن در باعث می‌شود تا با خیال راحت فشار داخل قابلمه را بالا ببرید تا زمان پخت به طور چشمگیری کاهش پیدا کند و همانطور که از نام این وسیله مشخص است، بتوانید غذا را زودتر بپزید.
زودپز چگونه کار می‌کند؟
می‌توان در زودپز علاوه بر غذای مایع، دیگر غذاها را نیز پخت. با بستن در قابلمه و بالا بردن گرما، مایع درون زودپز شروع به جوشیدن می‌کند و تبدیل به بخار می‌شود. در محکم شده زودپز بخار را گیر می‌اندازد و با ادامه این کار، فشار داخل دیگ نیز افزایش می‌یابد.
نقطه جوش آب به میزان فشار وارد شده به آب نزدیک است. اگر تا به حال به بالای کوه بلندی رفته باشید، متوجه خواهید شد که می‌توانید آب را سریع‌تر از روی زمین بجوشانید. آب به این دلیل در ارتفاع بالا زودتر می‌جوشد که فشار اتمسفر کمتری در آنجا وجود دارد و در نتیجه نقطه جوش کاهش پیدا می‌کند. زودپز برعکس این فرآیند عمل می‌کند. در زودپز، فشار افزایش پیدا می‌کند و در نتیجه، دمای جوش آب نیز بالا می‌رود. در فشار ۱۰۳ کیلوپاسکال، نقطه جوش آب می‌تواند به ۱۲۱ درجه سانتیگراد افزایش پیدا کند که بیشتر از نقطه جوش استاندارد ۱۰۰ درجه سانتیگراد است. دمای جوش بالاتر، باعث پخت سریع‌تر غذا می‌شود و شام شما زودتر برای مهمان‌هایتان آماده می‌شود.
بهترین زودپز کدام است؟
با توجه به ویژگی‌های متنوعی که هنگام انتخاب زودپز باید در نظر گرفت، انتخاب «بهترین زودپز» چندان منطقی به نظر نمی‌رسد. اولین چیزی که باید به آن توجه کنید این است ببینید زودپز برقی را ترجیح می‌دهید یا نمونه‌های اجاق گازی.
تفاوت انواع مختلف زودپز در چیست؟
زودپز برقی
سادگی و ایمنی زودپزهای برقی آن‌ها را انتخابی عالی تبدیل کرده است. کنترل‌های دیجیتال روی این محصولات، به شما امکان می‌دهد تا دما یا فشار را تنظیم کنید و اجازه دهید تا زودپز خودش باقی کارها را انجام دهد. اگر اولویت شما پختن راحت غذا است، زودپز برقی بهترین انتخاب شما خواهد بود. تاخیر در زمان شروع کار، عملکرد بی صدا و ایمرهای تعبیه روی آن باعث می‌شود تا غذای شما دقیقا در زمان مناسب آماده شود. با اینکه زودپزهای اجاق گازی سریع‌تر از نسخه‌های برقی هستند؛ زودپزهای برقی هنوز هم زمان پخت را در مقایسه با سایر روش‌ها کاهش می‌دهند. بسیاری از زودپزهای برقی گزینه‌های پخت اضافه‌ای مانند آهسته پز، هوا سرخ‌کن، برنج‌پز و غیره را در اختیار شما قرار می‌دهند.
زودپز اجاق گازی
زودپزهای اجاق گازی اغلب زمان پخت سریع‌تری نسبت به مدل‌های برقی دارند. زمان پخت به این دلیل کوتاه شده که این زودپزها اغلب فشار داخلی بیشتری دارند و به آب داخل قابلمه اجازه می‌دهند تا به دمای بیشتری برسد. ساختار بادوام و ساده زودپزهای اجاق گازی این امکان را می‌دهد تا برای سال‌های طولانی به صاحب‌شان خدمت کنند. با اینکه مدل‌های قدیمی ممکن است صدایی مانند سوت قطار داشته باشند؛ اما مدل‌های جدیدتر بسیار آرام و بی‌صدا هستند. البته باید مراقبت زیادی از زودپزهای اجاقی گازی داشته باشید؛ چرا که به فشاری که شما بخواهید می‌رسند و اگر مراقب این فشار نباشید ممکن است خطر‌آفرین باشند. این عیب کوچک اغلب به مزیت دوام و مدیریت فشار زودپزهای اجاق گازی چیره می‌شود.
مواردی که هنگام خرید زودپز باید به آن‌ها توجه کنیم
اندازه زودپز
هنگامی که نوع زودپز مورد نظر خود را مشخص کردید، باید ببینید که چه اندازه‌ای مناسب شما است. اندازه زودپزها از قابلمه کوچک ۲ لیتری تا گزینه‌های صنعتی بیش از ۲۵ لیتر را شامل می‌شود. اکثر مدل‌های خانگی بین ۴ تا ۶ لیتر حجم دارند. پیشنهاد می‌کنیم که برای انتخاب اندازه زودپز خود، هر یک لیتر را برای یک نفر در نظر بگیرید و با توجه به نیاز خود، حجم زودپز را انتخاب کنید. جدا از اندازه‌ای که انتخاب می‌کنید، مهم است که زودپز خود را بیش از حد پر نکنید. بسته به چیزی که داخل قابلمه می‌ریزید، فقط باید دو سوم از قابلمه را برای غذاهای جامد بگذارید و یک سوم از این فضا را به حبوباتی مانند عدس اختصاص دهید.
جنس زودپز
بادوام‌ترین زودپزها از فولاد ضد زنگ ساخته شدهاند که در مقایسه با آلومینیوم، دوام بسیار بالاتری دارند. اغلب زودپزهای برقی از آلومینیوم پوشیده شده با روکش نچسب استفاده می‌کنند. سطح نچسب دستگاه باعث می‌شود تا تا تمیز کردن دستگاه راحت‌تر شود. با این حال، هنگام استفاده از این زودپزها باید مراقب باشید که سطح آن‌ها خراشیده نشود. مدل‌های جدیدتر ممکن است از جنس آلومینیوم آنودایز شده با پوشش سرامیکی ساخته شوند که بسیار بادوام‌تر از مدل‌های نچسب قدیمی است.
حرف آخر
با اینکه ممکن است هیچ‌وقت «بهترین زودپز»-ی در بازار موجود نباشد؛ اما ممکن است پس از خواندن راهنمای خرید زودپز بتوانید دیدی کلی از بهترین زودپز مناسب خود پیدا کنید. حداقل باید بتوانید به سوالاتی مانند «زودپز چیست؟» و «زودپز چگونه کار می‌کند؟» که در بالا اشاره کردیم پاسخ دهید.
به بیان ساده، زودپز از بخار و یک در برای افزایش فشار داخلی خود استفاده می‌کند و با بسته شدن در و بالا رفتن دما، دمای جوش آب را افزایش می‌دهد. همین دمای جوش بالا، به طور چشمگیری زمان پخت را کاهش می‌دهد. مدل‌های برقی زودپز به شما اجازه می‌دهند تا فشار یا زمان پخت را کنترل کنید و سپس باقی مراحل به عهده زودپز بگذارید. زودپزهای اجاق گازی نیاز به مراقبت بیشتری دارند؛ چون به دمای بالاتری می‌رسند اما دوام آن‌ها نیز بیشتر است. در آخر نیز برای انتخاب حجم زودپز مناسب، هر لیتر به عنوان وعده‌ای برای یک نفر در نظر بگیرید.
با در نظر این موارد می‌توانید بهترین زودپز مناسب خود را خریداری کنید. چنانچه سوالی در مورد این مطلب دارید می‌توانید آن را در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.