مقالات
همه چیز درباره انواع مایکروویو؛ این دستگاه پرکاربرد را بیشتر بشناسید
حتما موقعیتهای زیادی برای شما هم پیش آمده که منتظر آبشدن یخ مواد غذایی هستید و برای طبخ غذا عجله دارید. یا میخواهید غذای خود را سریعتر گرم کنید تا به کارهای خود برسید. مایکروویو را میتوان یکی از پرکاربردترین ابداعات برای زندگی مدرن دانست. این روزها بسیاری از انسانها با مشغله زیاد و کمبود وقت مواجه هستند. بنابراین وسیلههای مختلفی مانند مایکروویو به آشپزخانههای ما آمدند تا مانند یک دستیار، به کارهای ما سرعت ببخشند. در این مطلب همهچیز را درباره انواع مایکروویو و مزایای آن خواهیم گفت. پس با ما همراه باشید.
مایکروویو چیست؟
آون مایکروویو یا اجاق مایکروویو که بیشتر بهعنوان مایکروویو شناخته میشود، یک دستگاه برقی است که با کمک امواج الکترومغناطیس کار میکند. وظیفه مایکروویو این است که غذا را با تابش امواج در محدوده مایکروویو گرم یا طبخ کند. اساس کار طبخ یا گرمشدن غذا در این دستگاه به این شکل است که مولکولهای قطبی در غذا میچرخند و انرژی حرارتی تولید میکنند. این فرایند معمولا کارآمد و سریع است زیرا تحرک مولکولها در ۲۵ تا ۴۰ میلیمتر بیرونی یک ماده غذایی همگن و دارای آب زیاد، معمولا یکنواخت است.
اجاقهای مایکروویو خانگی در سال ۱۹۵۵ معرفی شدند اما برای استفادههای عمومی در خانه بسیار بزرگ و گران بودند. شرکت شارپ اولین مایکروویو را با صفحه گردان در سال ۱۹۶۶ معرفی کرد. بعد از اینکه مایکروویوها برای مصارف خانگی بهصرفهتر شدند، استفاده از آنها در اواخر دهه ۱۹۷۰ بسیار گسترش پیدا کرد و قیمت آنها در طول دهه ۱۹۸۰ نیز کمتر شد.
در سالهای اخیر در کشور ایران نیز انواع مایکروویو به وسیله رایجی در آشپزخانهها تبدیل شدهاند. از این وسیله میتوان برای کاربردهای متنوعی استفاده کرد، اما همچنان مهمترین کاربرد آن گرمکردن غذاهایی است که از قبل پخته شدهاند. همچنین بعضی از مواد غذایی که روی اجاق گاز بهراحتی میسوزند یا گلوله میشوند، با مایکروویو بهخوبی گرم میشوند. انواع شکلات، کره و بسیاری از مواد مشابه را بهخوبی میتوانید با مایکروویو گرم کنید.
مایکروویو چه اجزایی دارد؟
اگر میخواهید یک مایکروویو داشته باشید، بهتر است اجزای آن را بشناسید تا دید بهتری برای انتخاب داشته باشید.
- منبع تغذیه: مایکروویو از یک منبع تغذیه با ولتاژ بالا بهره میبرد که معمولا شامل یک ترانسفورماتور و یک مبدل الکترونیکی است.
- لامپ اشعه: وظیفه این لامپ که به آن مگنترون نیز میگویند، تبدیل انرژی الکتریکی به اشعه مایکروویو است.
- مدار کنترل لامپ اشعه: این مدار معمولا از میکروکنترلر بهره میبرد.
- موجبر کوتاه: از آن برای جفتکردن توان مایکروویو از لامپ اشعه به محفظه پخت و پز استفاده میشود.
- فن: برای گردش هوا در مایکروویو به کار میرود.
- پنل کنترل: این پنل امکان کنترل زمان، دما و انتخاب برنامههای مختلف را برای پخت مواد غذایی و پیادهسازی روشهای مختلف را برای شما فراهم میکند. در مدلهای مدرنتر یک نمایشگر LED وجود دارد که وضعیت پخت را به شما نشان میدهد.
مایکروویو چگونه کار میکند؟
اجاقهای مایکروویو غذا را با استفاده از امواج مایکروویو گرم میکنند. این امواج شکلی از تشعشعات الکترومغناطیسی شبیه امواج رادیویی هستند. مایکروویوها سه ویژگی دارند که به آنها اجازه میدهد در پخت و پز به کار بروند:
- فلزات این امواج را منعکس میکنند.
- امواج الکترومغناطیس از موادی مانند شیشه، کاغذ و پلاستیک عبور میکنند.
- مواد غذایی این امواج را به خود جذب میکنند.
مگنترون یا لامپ اشعه در داخل فر امواج مایکروویو تولید میکند. این امواج در داخل محفظه مایکروویو از سطح فلزی منعکس میشود و مواد غذایی این امواج را به خود جذب میکنند. این امواج باعث ارتعاش مولکولهای آب در غذا میشود. سپس این ارتعاش منجر به اصطکاک بین مولکولها میشود که گرمای مورد نیاز را تولید میکند. این گرما باعث میشود تا غذا گرم و پخته شود. برای اطمینان از ایمنبودن اجاقهای مایکروویو، تولیدکنندگان آنها موظف هستند که استانداردها و گواهیهای ایمنی لازم را دریافت کنند. این دستگاهها باید طوری ساخته شوند که امواج مایکروویو از درزها و درپوش دستگاه به بیرون منتشر نشود.
با انواع مایکروویو آشنا شوید
تا به اینجا فهمیدیم که مایکروویو چیست و چه اجزایی دارد. همچنین دانستیم که این دستگاه چگونه کار میکند. بهتر است قبل از خرید انواع مایکروویو را بشناسید.
۱. مایکروویو بالا اجاقی
این مایکروویوها بهراحتی بین کابینتها و معمولا در فضایی بالای محدوده اجاق گاز نصب میشوند. این مدل فضای روی کابینت و کانتر را اشغال نمیکند. همچنین فضای پختوپز شما را بهطور متمرکز در یک جا نگه میدارد. مایکروویو بالا اجاقی یا Over-the-range معمولا تهویه دارند و هوا را تمیز نگه میدارند. فیلترهای این مدل معمولا به کاهش بو و نیز کاهش چربی در فضای آشپزخانه کمک میکنند.
۲. مایکروویو ساده و بهینه
این مایکروویوها که به مدلهای Low profile نیز معروف هستند، مانند مدلهای بالا اجاقی، در بین کابینتها و در محدوده بالای سر اجاق گاز نصب میشود. این مدلها برای صرفهجویی در فضا با طراحی جمعوجور ساخته شدهاند و از تهویه نیز بهره میبرند. اگر نیازی به مایکروویوهای بالا اجاقی ندارید و میخواهید فضای بیشتری بالای اجاق گاز خود داشته باشید، این مدلها انتخاب مناسبی خواهند بود. مایکروویوهای بهینه یا Low profile با اینکه جمعوجور هستند اما ویژگیهای پخت متنوع و تهویه قدرتمندی را ارائه میدهند.
۳. مایکروویو توکار
این مدلها که مایکروویوهای Built-in نامیده میشوند، داخل دیوار یا بین کمدها و کابینتهای آشپزخانه نصب میشوند. مایکروویوهای توکار دارای ویژگیهای جذاب و پیشرفتهای هستند و ظاهر مدرن و زیبایی به آشپزخانه میبخشند. یکی از مزایای این مدل این است که میتوانید فضای آشپزخانه را خلوتتر کنید. این مدلها در طیف وسیعی از میزان قدرت، اندازه، گنجایش و برنامههای متنوع در بازار وجود دارند.
۴. مایکروویو رومیزی
این مایکروویوها را میتوان یکی از رایجترین و محبوبترین مدلهای بازار دانست. برای نصب این مدل نیازی نیست کار خاصی انجام دهید. فقط کافی است که آن را روی پیشخوان آشپزخانه، کابینت یا کانتر قرار دهید. البته باید توجه داشته باشید که این مدل فضای آشپزخانه شما را اشغال میکند و شاید بهترین گزینه برای آشپزخانههای کوچک نباشد. از طرفی این مدلها بسیار انعطافپذیر هستند و میتوانید در صورت نیاز آنها را بهراحتی جابهجا کنید و در جای دیگری قرار دهید. قیمت این مدلها بسیار متنوع است اما معمولا مدلهای بهصرفهای با برنامهها و قدرتهای مختلف در بازار وجود دارد.
۵. مایکروویو زیر پیشخوان
این مدلها که Under-counter نامیده میشوند، در کابینتهای پایینی نصب میشوند. این مدل ظاهر مدرنی دارد و از طرفی حس مینیمالبودن را به شما القا میکنند. همچنین این مدلها فضای آشپزخانه را خلوت و زیبا نشان میدهند. درپوش این مایکروویوها معمولا به طرفین باز نمیشود، بلکه برای بازشدن بهراحتی به بیرون کشیده میشود. دسترسی به این مدلها بسیار آسان است و مدلهای مختلفی از آن وجود دارد. قیمت این مایکروویوها نسبت به مدلهای دیگر کمی بالاتر است.
۶. مایکروویو کانوکشن
این مایکروویوها که Convection خوانده میشوند، علاوه بر ویژگیهای مایکروویو، قابلیتهای اجاقهای همرفتی را نیز ارائه میدهند و بهترین ویژگیهای آشپزی را برای شما فراهم میکنند. مایکروویو کانوکشن دارای یک عنصر حرارتی اجاقمانند بههمراه یک فن است که گرما را در سراسر محفظه به گردش درمیآورد. این قابلیت میتواند ویژگیهایی مانند پخت کامل و برشتهکردن را به تواناییهای مایکروویو اضافه کند. مایکروویو کانوکشن پخت سریع و یکنواختی را برای شما به ارمغان میآورد و برنامههای پخت متنوعی را به شما ارائه میدهد. همچنین این مایکروویوها قابلیت تنظیم زمان، دما و قدرت را برای غذاهای معمولی در اختیار شما قرار میدهند.
۷. ترکیب فر توکار و مایکروویو
در این مدل شما میتوانید فر توکار خود را به همراه مایکروویو مانند یک واحد در کنار هم قرار دهید. این طرح هم فضای روی پیشخوان و کابینتها را آزاد میکند و هم ظاهر مدرن و بسیار زیبایی به آشپزخانه میدهد. در این مدلها درب مایکروویو نیز مانند درب فر به سمت پایین باز میشود و حس یکپارچه و هماهنگی را به آشپزخانه میدهد. این مدلها قیمتهای نسبتا بالایی دارند اما از طرفی برنامههای پخت چندمرحلهای و پیشرفتهای را برای شما فراهم میکنند.
۸. مایکروویو هوشمند
این مایکروویوها کنترلها و قابلیتهای هوشمندی را برای شما فراهم میکنند که کارکردن با آنها راحتتر و جذابتر میکند. بسیاری از مایکروویوهای هوشمند قابلیت اتصال به وایفای و کنترل از راه دور را برای شما فراهم میکنند. همچنین بسیاری از آنها ویژگیهایی مانند کنترل با کمک دستیار صوتی را برای شما به ارمغان میآورند. در مدلهای هوشمند مایکروویو شما میتوانید با دستگاههای هوشمند خود مانند گوشی موبایل و تبلت با کمک برنامههای کاربردی، به دستگاه متصل شوید و آن را کنترل کنید. ویژگی جذاب دیگر این است که در بعضی از مدلها شما میتوانید بارکد محصولات را اسکن کنید و دستورالعملهای پخت را از این راه مستقیما به مایکروویو خود ارسال کنید.
مزایای مایکروویو چیست؟
- مایکروویوها در عرض چند دقیقه میتوانند غذای شما را گرم کنند.
- برنامههای پخت مایکروویو معمولا سریعتر از کارکردن با اجاق گاز است.
- با کمک این دستگاه میتوانید مواد غذایی را بدون روغن و سرخکردن بپزید و غذای سالمی داشته باشید.
- با کمک این دستگاه دیگر نیازی نیست نگران سوزاندن و تهگرفتن غذا باشید.
- مایکروویو شما را از بررسیکردن و سرزدن منظم به غذا بینیاز میکند.
- مصرف انرژی مایکروویوهای جدید بسیار بهصرفه و بهینه است.
- این دستگاه پخت یکنواخت، یخزدایی سریع و امکان تنظیمات زمان و دما را در اختیار شما قرار میدهد.
مایکروویو چه معایبی دارد؟
- باید هنگام قراردادن غذا به نوع ظرف خود دقت کنید. ظروف پلاستیکی بدون نشان مایکروویو و ظروف فلزی برای مایکروویو مناسب نیستند.
- مایکروویوها ظرفیت محدودی دارند، بنابراین باید با توجه به جمعیت خانواده آن را انتخاب کنید.
- شما نمیتوانید غذاهای سرخکردنی را درون مایکروویو طبخ کنید.
- ممکن است مایکروویوها غذا را رطوبتی یا خیس کنند.
حالا که انواع مایکروویو را شناختید، پیشنهاد میکنیم با بهترین مایکروویوهای بازار نیز آشنا شوید.
سخن پایانی
مایکروویوها امروزه در بسیاری از موارد به کمک ما میآیند. از یخزدایی مواد فریزشده برای طبخ غذا تا گرم کردم انواع غذا و نان، همچنین پخت غذاهای مختلف از جمله کاربردهای این دستگاه به شمار میرود. خرید مایکروویو باید با توجه به نیازهای شما باشد. بنابراین بهتر است ابتدا انواع مایکروویو و مزایا و معایب هر مدل را بشناسید تا بتوانید انتخاب راحتتری داشته باشید. در این مطلب سعی کردیم انواع مایکروویو را معرفی کنیم. همچنین طرزکار مایکروویو و اجزای آن را بررسی کردیم. اگر هنوز سوالی درباره مایکروویوها دارید، میتوانید آن را با کارشناسان ما در رجبی شاپ در میان بگذارید.