مقالات
کاربردهای مخلوط کن و انواع آن را بشناسید
اگر اهل آشپزی‌کردن باشید، حتما مواقعی پیش آمده که برای تهیه یک سس یا مخلوط خاصی برای نوشیدنی به دردسر افتاده باشید. وجود یک دستگاه که بتواند برای تهیه انواع ترکیب‌ها به شما کمک کند، در آشپزخانه بسیار ضروری است. وسیله‌های متنوعی به بازار آمده‌اند تا بتوانند آشپزی را برای شما ساده‌تر، سریع‌تر و لذت‌بخش‌تر کنند. مخلوط کن یکی از این وسیله‌ها است که وجود آن در آشپزخانه می‌تواند در بسیاری از موارد کار شما را راه بیندازد. اگر با کاربردهای فراوان این دستگاه آشنا شوید، حتما یکی از آن‌ها را خواهید خرید. در این مطلب با کاربردهای مخلوط کن و انواع مختلف این دستگاه آشنا خواهیم شد. پس با ما همراه باشید.
برای انتخاب بهتر این دستگاه به «راهنمای خرید مخلوط کن» نگاهی بیندازید.
مخلوط کن چیست؟
مخلوط کن یا بلندر یک وسیله آشپزخانه است که برای مخلوط کردن، آسیاب‌کردن، پوره‌کردن یا امولسیون‌کردن مواد غذایی مختلف به کار می‌رود. این دستگاه از تیغه‌هایی بهره می‌رد که با کمک آن‌ها میتوانید مواد مختلف را ریز و پوره کنید. این وسیله می‌تواند در تهیه انواع ترکیب‌ها به کار رود و به شما در طبخ انواع دسرها، سس‌ها، سوپ و خوراک‌های مختلف کمک کند. مخلوط کن به شکل امروزی در دهه ۱۹۳۰ ساخته شد و به‌سرعت بین بیشتر آشپزها محبوب شد. به‌طوری‌که امروزه مدلهای مختلف آن در بسیاری از آشپزخانه‌های خانگی و تجاری پیدا می‌شود.
مخلوط کن چه اجزایی دارد؟
- مخزن: مهم‌ترین بخش مخلوط کن مخزن آن است که مواد غذایی را در خودش نگهداری می‌کند. این مخزن می‌تواند ابعاد و جنس‌های مختلفی داشته باشد. برای انتخاب مخلوط کن باید به گنجایش ظرف آن دقت کنید که معمولا بر حسب لیتر بیان می‌شود.
- تیغه: این قطعه وظیفه خردکردن و پودر کردن مواد غذایی را بر عهده دارد و کیفیت آن بسیار ضروری است. هرچه تیغه دستگاه تیزتر باشد، مخلوط کن شما کارآمدتر و قدرتمندتر خواهد بود. تیغه‌های مخلوط کن معمولا از جنس استیل ضدّزنگ ساخته می‌شوند و بسیار تیز هستند. در مدلهای مختلف ممکن است این تیغهها دارای تعداد پره‌های مختلفی باشند.
- موتور الکتریکی: این قطعه وظیفه تامین انرژی برای چرخاندن تیغهها را بر عهده دارد. موتور مخلوط کن قدرت آن را مشخص می‌کند. هرچه توان مصرفی موتور بیشتر دارد، به این معنی است که با دستگاه قوی‌تری روبه‌رو هستیم. توان موتور بر حسب وات سنجیده می‌شود.
- پنل کاربری: این پنل که نوع و پیچیدگی آن به مدل مخلوط کن بستگی دارد، دارای دکمه‌هایی است که سرعت ، خاموش/روشن و نوع کاربری دستگاه را مشخص می‌کند. در مدلهای پیشرفته‌تر ممکن است این پنل‌ها لمسی باشند.
انواع مدلهای مخلوط کن را بشناسید؟
مخلوط کن رومیزی
این مدل که به آن مخلوط کن ایستاده نیز گفته می‌شود، از یک ظرف یا پارچ با گنجایش بین یک تا دو لیتر بهره می‌برد. پارچ این دستگاه می‌تواند شیشه‌ای، پلاستیکی یا در بعضی از موارد فلزی باشد. مدلهای شیشه‌ای سنگین‌تر و گران‌تر هستند و به‌خوبی روی کانتر یا میز قرار می‌گیرند. مخلوط‌کن‌های پلاستیکی سبک‌تر و ارزان‌تر هستند اما مستعد خط و خش هستند و همچنین ممکن است به مرور زمان بوی غذاها را به خود جذب کنند. مدلهای فلزی استیل بسیار مقاوم هستند و طول عمر بالایی دارند، اما نمی‌توانید روند مخلوط شدن مواد را از بیرون دستگاه مشاهده کنید.
در این مدل مخلوط کن، موتور دستگاه در پایین قرار دارد که زیر یک پایه قرار گرفته است. سپس پارچ مخلوط کن روی آن سوار و قفل می‌شود. مخلوط‌کن رومیزی معمولا بین ۲ تا ۱۶ سطح سرعت را در اختیار شما قرار می‌دهد. تنظیمات سرعت این امکان را برای شما فراهم می‌کند تا با توجه به ماده غذای درون دستگاه، سرعت مناسب را انتخاب کنید. دکمه‌ها یا پنل تنظیمات سرعت اغلب روی پایه یا استند مخلوط کن قرار دارند. البته یادتان باشد که ممکن است تنظیمات سرعت در همه سطوح برای همه افراد لزومی نداشته باشد. بنابراین بهتر است تنوع سرعت را با توجه به نیاز خود انتخاب کنید.
در مدل رومیزی ممکن است مدل‌هایی وجود داشته باشند که قابلیت جابه‌جایی تیغهها را برای شما فراهم کنند. در این صورت بین پارچ و پایه دستگاه حتما باید واشری وجود داشته باشد تا از نشتی محتویات ظرف به بیرون جلوگیری کند.
مخلوط کن غوطه وری
این مخلوط کن که در کشور ما به آن گوشت کوب برقی نیز گفته می‌شود، مدلی جمع‌وجور است که فضای کمی را اشغال می‌کند. مخلوط کن دستی یا غوطه وری ظرف یا مخزنی ندارد، بلکه از یک دسته، موتور کوچک و تیغه بهره می‌برد. دسته و تیغهها که معمولا از جنس استیل ساخته می‌شوند، قابل جداسازی دارند تا بتوانید به‌راحتی آن‌ها را تمیز کنید. گوشت کوب برقی یا مخلوط کن غوطه وری، برای همگن‌کردن یا مخلوط‌کردن موادی به کار می‌رود که حجم زیادی دارند و در پارچ مخلوط کن جای نمی‌گیرند. همچنین برای مواد غذایی داغ که نمی‌توانید آن‌ها را در کاسه یا پارچ مخلوط کن بریزید، به کار می‌روند. بنابراین میتوانید با کمک آن‌ها انواع سوپ، غذای کودک، آبگوشت، حلیم و انواع پوره را تهیه کنید.
این مدل‌ها در دو مدل فشاری یا دکمه‌ای به بازار عرضه می‌شوند. در مدلهای فشاری باید تا زمانی که ترکیب لازم را به دست می‌آورید، سوییچ را فشار دهید. که این مدل‌ها برای استفاده در حجم زیاد می‌تواند دست را خسته کند. مدلهای دکمه‌ای می‌توانند به‌راحتی با فشار دادن یک دکمه روشن بمانند. با توجه به مدل این مخلوط کن، ممکن است تنظیمات سرعت نیز برای آن طراحی شده باشد. البته باید توجه داشته باشید که مخلوط کن غوطه وری یا دستی نسبت به مخلوط‌کن رومیزی کاربردهای محدودتری دارد.
مخلوط کن چندکاره
اگر اهل تهیه مواد مختلف و غذاهای متنوع هستید، شاید این مدل برای شما بسیار مناسب‌تر باشد. مخلوط کن چندکاره دارای یک موتور ثابت، پارچ مخلوط کن و تعدادی مخزن، تیغه و دیسک‌های متنوع است که عملکرد‌های دیگری را در اختیار شما قرار می‌دهد. نوع این عملکردها باد توجه به مدل دستگاه متفاوت است. آسیاب، خردکن، همزن و خمیرزن از جمله مواردی است که با خرید مخلوط‌کن‌های چندکاره در اختیار شما قرار می‌گیرد. این دستگاه‌ها نسبت به مدلهای دیگر قیمت بالاتری دارند، اما مزیت مهم آن‌ها این است که با خرید یک دستگاه، از سایر دستگاه‌ها بی‌نیاز خواهید شد.
کاربردهای مخلوط کن چیست؟
اساس کار مخلوط‌کن‌ها برای پوره‌کردن و خرد کردن مواد غذایی طراحی شده است. تنوع کاربری این دستگاه‌ها با توجه به قدرت و مدل آن‌ها بستگی دارد. اما بهتر است بدانید که مخلوط کن کاربرد گسترده‌ای در خانه‌ها، رستوران‌ها، کافه‌ها و هتل‌ها دارد. مهم‌ترین کاربردهای مخلوط کن را در ادامه مرور می‌کنیم.
- با کمک این دستگاه میتوانید موادی مانند انواع میوه‌ها و سبزیجات تازه را پوره و خرد کنید.
- بستنی، شیر و انواع شیره‌ها را با هم مخلوط کنید و میلک شیک تهیه کنید.
- برای تهیه انواع نوشیدنی‌‌های خنک میتوانید یخ را همراه با کوکتل مورد نظر درون مخلوط کن خرد کنید.
- میتوانید میوه‌های مختلف را با یکدیگر مخلوط کرده و اسموتی تهیه کنید.
- امکان تهیه سالسا به‌راحتی با کمک مخلوط کن برای شما فراهم می‌شود.
- انواع دانه‌ها و آجیل‌ها را میتوانید در مخلوط کن پودر کنید یا کره آن‌ها را تهیه کنید.
- انواع پودرها، گرانول‌ها یا مایعات را به‌راحتی با یکدیگر مخلوط کنید.
- این دستگاه امکان حل‌کردن مواد جامد در مایع را برای شما فراهم می‌کند.
- با کمک مخلوط کن میتوانید انواع سوپ و پوره را تهیه کنید.
- تهیه بستنی و خمیرهای سبک مانند خمیر پن‌کیک نیز با کمک این دستگاه امکان‌پذیر است.
حالا که مخلوط کن و مدلهای مختلف آن را شناختید، پیشنهاد می‌کنیم با بهترین مخلوط‌کن‌های بازار آشنا شوید.
سخن پایانی
مخلوط کن را میتوان یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین وسایل آشپزخانه دانست. این وسیله می‌تواند به میزان زیادی روند آشپزی و تهیه مواد و ترکیب‌های مختلف را برای شما آسان‌تر کند. همان‌طور که گفتیم از این وسیله میتوانید برای تهیه انواع اسموتی‌ها، دسرها، تهیه سس‌ها، انواع نوشیدنی و میلک‌شیک، تهیه کره آجیل و پوره‌ها استفاده کنید. در این مطلب سعی کردیم کاربردهای مخلوط کن و مدلهای مختلف آن را بررسی و معرفی کنیم. شما از کدام مدل‌ها بیشتر استفاده می‌کنید؟ آیا وسایل چندکاره را ترجیح می‌دهید یا به سراغ مدلهای ساده‌تر می‌روید؟ اگر برای خرید مخلوط کن هنوز سوالی دارید، میتوانید آن را با کارشناسان ما در میان بگذارید.