مقالات
راهنمای استفاده از خردکن برقی
اگر می‌خواهید آشپزی را برای خودتان آسان‌تر و دل‌پذیرتر کنید، قطعا باید یک خردکن را به آشپزخانه خود بیاورید. خردکن‌ها یکی از پرکاربردترین وسایل آشپزخانه هستند که تاثیر زیادی در سرعت آشپزی شما دارند. با کمک خردکن می‌توانید در یک چشم‌به‌هم‌زدن مواد غذایی مورد نیاز خود را ریز کنید. یادتان باشد که کیفیت ساخت خردکن بسیار اهمیت دارد. هرچه تیغه‌ها و محفظه قوی‌تر و باکیفیت‌تر باشند، طول عمر خردکن بیشتر خواهد شد. البته نحوه استفاده از خردکن نیز بسیار ضروری است، زیر گاهی یک اشتباه کوچک می‌تواند به دستگاه آسیب بزند یا نتیجه دلخواه را به‌دنبال نداشته‌باشد. در این مطلب راهنمای استفاده از خردکن را بیان می‌کنیم تا نکات مهم برای به‌کاربردن این وسیله محبوب را یاد بگیرید.
آشنایی با خردکن
خردکن‌ها یک وسیله برقی هستند که از یک ظرف، تیغه، موتور الکتریکی و درپوش تشکیل شده‌اند. این وسیله با کمک تیغه‌های تیز خود می‌تواند انواع سبزیجات، میوه‌ها، گوشت و مرغ و بسیاری از مواد غذایی دیگر را به‌راحتی برای شما ریز کند. خردکن‌ها مدل‌های مختلفی دارند که بعضی از آن‌ها تنظیمات متنوع سرعت را در اختیار شما قرار میدهند تا بتوانید سرعت‌عمل خود را بالاتر ببرید. ظرف خردکن ممکن است فلزی، پلاستیکی یا شیشه‌ای باشد. معمولا موتور این دستگاه روی ظرف قرار می‌گیرد و از این نظر دقیقا برعکس غذاساز است. البته مدل‌هایی نیز وجود دارند که شبیه به غذاساز طراحی شده‌اند و ظرف خردکن روی موتور قرار می‌گیرد.
ظرفیت خردکن‌ها با یکدیگر متفاوت است و انتخاب آن بستگی به میزان نیاز شما و نیز تعداد اعضای خانواده دارد. از مزایای خردکن می‌توان به اشغال فضای کم، سرعت بالا، تیغه‌های تیز همه‌کاره، تنوع کاربری و جابه‌جایی آسان اشاره کرد. این دستگاه می‌تواند برای تهیه انواع سالادها، دسرها، پوره‌ها و نیز انواع سوپ، خوراک و غذای کودک به کار رود.
برای آشنایی بیشتر با این وسیله، «خردکن چیست؟» را بخوانید.
نحوه استفاده از خردکن قدم به قدم
در این قسمت مراحل استفاده از خردکن را بررسی می‌کنیمو نکته‌ای که باید به آن توجه کنید این است که مطالعه دفترچه راهنمای محصول را فراموش نکنید. این دفترچه نحوه استفاده، نگهداری و تمیز کردن محصول را به شما نشان می‌دهد. همچنین می‌توانید با کمک آن قطعات و اطلاعات خاص محصول خود را بشناسید. اگر به هر دلیلی دفترچه راهنما را در دسترس ندارید، می‌توانید با کمک این مطلب استفاده از خردکن را تا حد زیادی یاد بگیرید.
قدم اول: قطعات خردکن را بشویید
قبل از اینکه برای اولین‌بار کار کردن با خردکن را شروع کنید، بهتر است قطعات خردکن را با‌خوبی بشویید. کاسه، درپوش و تیغه‌ها را در آب گرم و مایع ظرفشویی قرار دهید و آن‌ها را با یک اسفنج نرم بشویید. بعضی از مدل‌ها قابلیت شست‌وشو با ماشین ظرفشویی دارند و شما می‌توانید قطعات به‌راحتی با کمک ماشین ظرفشویی تمیز کنید.
قدم دوم: قطعات را به هم متصل کنید
بعد از اینکه قطعات خردکن را شستید، آن‌ها را کاملا خشک کنید. می‌توانید این کار را با کمک یک پارچه نخی یا حوله مایکروفایبر خشک کنید یا قطعات را در هوای آزاد قرار دهید تا خشک شوند. سپس دستگاه را سرهم‌بندی کنید. برای این کار باید کاسه را روی یک سطح سفت و تمیز قرار دهید و تیغه چندکاره را داخل ظرف قرار دهید. باید تیغه را روی پین مخصوص خود قرار دهید و آن را بچرخانید تا تیغه سر جای خودش قرار بگیرد. اگر در مدل خردکن شما موتور دستگاه پایین قرار می‌گیرد، ابتدا موتور را در جای خود قرار دهید و سپس ظرف خردکن را روی موتور سفت کنید. سپس تیغه را درون ظرف روی پایه مخصوص خود قفل کنید.
قدم سوم: مواد اولیه را آماده کنید
در این مرحله باید مواد اولیه مورد نظرتان را آماده کنید. میوه‌ها، سبزیجات خام یا پخته را به قطعات کوچک‌تر چندسانتی تقسیم کنید. اگر مواد غذایی را در قطعات کوچک‌تر در خردکن قرار دهید، عملیات دستگاه سریع‌تر انجام می‌شود و تیغه‌ها تحت فشار قرار نمی‌گیرند. موادی مانند نان و کلوچه را قطعه‌قطعه کنید. همچنین می‌توانید گوشت‌ها را نیز به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید. یادتان باشد که استخوان‌های گوشت را جدا کنید تا تیغه‌ها آسیب نبینند. مواد غذایی سفت مانند دانه‌های قهوه، حبوبات و برنج خام را در دستگاه قرار ندهید، زیرا این کار باعث آسیب‌دیدن تیغه‌های خردکن می‌شود.
قدم چهارم: درپوش و موتور را در جای خود قرار دهید
درپوش را روی محفظه خردکن قرار دهید تا به‌خوبی چفت شود، در جای خودش قرار بگیرد و حرکت نکند. بعد از آن موتور را روی درپوش سفت کنید تا پایه تیغه در موتور قفل شود.
قدم پنجم: تنظیمات را انتخاب کنید
بعضی از خردکن‌ها تک‌کاره هستند و فقط یک سرعت را در اختیار شما قرار میدهند. بنابراین با توجه به مدل خرکن خود تنظیمات دلخواه را انتخاب کنید. همچنین برای استفاده از تمام توان دستگاه و نیز عملکرد لحظه‌ای می‌توانید از دکمه پالس استفاده کنید. یادتان باشد که برخی از خردکن‌ها از دهانه‌ای برای اضافه‌کردن سایر مواد غذایی در حین کار بهره می‌برند
قدم ششم: قطعات را جدا کرده و دستگاه را تمیز کنید
بعد از اینکه کارتان با خردکن تمام شد باید درپوش را بردارید و مواد غذایی را در ظرف دیگری خالی کنید. در این مرحله باید تیغه‌ها، درپوش و ظرف خردکن را از یکدیگر جدا کنید و آن‌ها را بشویید. توصیه می‌کنیم که بلافاصله بعد از اتمام کار دستگاه را کامل تمیز کنید. این کار باعث می‌شود تا باقی‌مانده مواد غذایی به‌راحتی از ظرف و تیغه‌ها پاک شوند. اگر خردکن را رها کنید و بعد آن را بشویید، بقایای مواد غذایی در ظرف و روی تیغه‌ها خشک می‌شود و تمیزکردن دستگاه دشوارتر می‌شود.
بعد از اینکه قطعات خردکن را کاملا تمیز کردید، آن را خشک کنید و در جای خود قرار دهید. توصیه می‌کنیم برای شست‌وشوی خردکن با ماشین ظرفشویی قطعات آن را در طبقه بالای ماشین قرار دهید.
آشنایی با موارد استفاده از خردکن
خردکن می‌تواند یک دستیار حرفه‌ای و همه‌کاره در آشپزخانه شما باشد. اگر به‌خوبی از آن استفاده کنید و به‌طور اصولی آن را نظافت کنید، سال‌ها می‌توانید از مزایای آن بهره‌مند شوید.
۱. قطعه‌قطعه کردن
یکی از مهم‌ترین کاربردهای خردکن این است که مواد غذایی را به قطعات ریز تبدیل کند. این دستگاه می‌تواند به‌سرعت میوه‌ها، سبزیجات و آجیل‌ها را برای انواع سالاد، دسر و غذاهای دیگر آماده کند.
۲. پوره کردن
اگر می‌خواهید در عرض چندثانیه غذای کودک خود را پوره و کاملا نرم کنید، خردکن می‌تواند یک انتخاب عالی باشد. همچنین با کمک این دستگاه می‌توانید انواع سس‌ها مانند گواکامول، پستو یا ماریناد تازه را تهیه کنید. این دستگاه می‌توانید بافت یکنواخت، نرم و لطیف را برای شما فراهم کند.
۳. هم زدن
بعضی از مدل‌های خردکن دارای پره‌های هم‌زن هستند و به شما اجازه میدهند تا برای تهیه انواع دسرها خامه، سفیده تخم‌مرغ، کره یا پنیر را به‌خوبی نرم و یکنواخت کنید.
۴. ریز کردن
می‌توانید از این وسیله برای خردکردن موادی مانند سیر و پیاز یا گوجه فرنگی نیز بهره ببرید. همچنین می‌توانید سبزیجات را برای انواع خوراک‌ها به میزان مورد نیاز خود ریز کنید.
۵. امولسیون کردن
اگر نیاز دارید که مواد مختلف را با یکدیگر ترکیب کنید و یک بافت نرم و یکنواخت به دست آورید، خردکن می‌تواند به شما کمک کند.
۶. چرخ کردن گوشت
شما می‌توانید از خردکن برای چرخ‌کردن و ریز کردن گوشت خام نیز استفاده کنید. با کمک این دستگاه می‌توانید مواد مورد نیاز برای انواع غذاها مانند کوفته، کتلت، شامی، کوکو، کباب و برگر را به‌راحتی تهیه کنید.
اگر می‌خواهید یک خردکن داشته‌باشید، به «راهنمای خرید خردکن» نگاهی بیندازید.
سخن پایانی
خردکن یکی از پرکاربردترین وسایل آشپزخانه است که در دو مدل دستی و برقی در بازار وجود دارد. خردکن‌های دستی قیمت پایین‌تری دارند اما کارکردن با آن‌ها به انرژی و زمان بیشتری نیاز دارد. اگر می‌خواهید خردکن برقی شما عمر طولانی داشته باشد بهتر است نکات ایمنی در دفترچه راهنمای آن را بادقت رعایت کنید همچنین بهتر است بعد از هربار استفاده، دستگاه را تمیز کنید. یکی از مزایای خردکن این است که پیچیدگی زیادی ندارد و کارکردن با آن آسان است. بنابراین استفاده از آن لذت‌بخش خواهد بود.
در این مطلب سعی کردیم تمام نکات مهم برای استفاده از خردکن را شرح دهیم. شما بیشتر از خردکن برای درست‌کردن چه غذاهایی استفاده می‌کنید؟ آیا استفاده از خردکن را ترجیح می‌دهید یا غذاساز را انتخاب می‌کنید؟ اگر درباره خرید خردکن یا استفاده از آن سوالی دارید، آن را با کارشناسان ما در میان بگذارید.