مقالات
اجزا و کاربردهای چرخ گوشت؛ ۹ کاربرد جذاب که نمیدانستید
وقتی اسم چرخ گوشت میآید، بدون شک اولین چیزی که به ذهن ما میرسد، چرخکردن و ریزکردن گوشت است. در واقع یکی از اصلیترین کاربردهای این وسیله برای چرخکردن گوشت است که میتوانید از گوشت چرخکرده در انواع غذاها مانند کتلت، کوفته، انواع سوپ و خوراک بهره ببرید.شاید تعجب کنید اما این روزها برای چرخ گوشت کاربردهای متنوعتری ابداع شده است که میتواند در بسیاری از کارها به شما کمک کند. البته پیشنهاد میکنیم که قبل از کار کردن با این دستگاه اجزای آن را بهخوبی بشناسید. در این مطلب اجزا و کاربردهای چرخ گوشت را بررسی میکنیم.
چرخ گوشت چه کاربردهایی دارد؟
همانطور که میدانید یکی از مهمترین کاربردهای چرخ گوشت این است که انواع گوشت را به میزان دلخواه شما ریز و خرد کند. با این کار شما میتوانید گوشت را همیشه بهصورت تازه در غذاهای خود استفاده کنید. گوشت چرخشده آماده میتواند بهسرعت در معرض هوا اکسید شود و زمینه برای رشد میکروب و باکتریها فراهم شود. به همین دلیل اگر مصرف گوشت چرخکرده شما زیاد است، بهتر است به فکر خرید چرخ گوشت باشید. البته باید بدانید که این دستگاه کاربردهای دیگری هم دارد که در ادامه آنها را مرور میکنیم.
خرد کردن سبزیجات
شاید تعجب کنید که میتوانید سبزیجات را با کمک چرخ گوشت خرد کنید، اما پیشنهاد میکنیم یک بار این کار را امتحان کنید. شما میتوانید سبزی را یک یا دو بار چرخ کنید تا به ابعاد مورد نظر خود برسید. کافی است که سبزیها را بعد از شستن و خشککردن، وارد دهانه چرخ گوشت کنید. شما میتوانید برای طبخ انواع آش، سوپ، پلو و خورشت از این سبزیها استفاده کنید. خردکردن سبزی با چرخ گوشت به میزان زیادی در انرژی و وقت شما صرفهجویی میکند.
تهیه کره انواع آجیل
یکی از کاربردهای دیگری که ممکن است برای تعجبآور باشد این است که میتوانید با کمک چرخ گوشت، کره مغزهایی مانند بادام زمینی، فندق، بادام هندی، گردو و پسته را تهیه کنید. برای این کار کافی است تنظیمات چرخ گوشت را روی ریزترین حالت قرار دهید و تا وقتی که آجیل به حالت خمیری و قوام مناسبی برسد، کار چرخکردن را ادامه دهید. این کرههای خانگی در مقایسه با کرههای بازاری بسیار سالمتر است و میتوانید هربار آن را بهصورت تازه تهیه کنید. کره بادام زمینی و سایر آجیلها را میتوانید برای صبحانه، عصرانه و میانوعده فرزندان خود با عسل یا مربا، موز و شیره آماده کنید.
علاوه بر تهیه کره آجیلها، میتوانید از چرخ گوشت برای پودرکردن و ریزکردن مغزها استفاده کنید. از این ترکیب میتوانید در تهیه انواع دسر، شیرینی و تزیین انواع غذاها بهره ببرید.
ریز کردن پنیر
اگر اهل آشپزیکردن باشید، حتما میدانید که پنیرها چه دنیای متنوعی دارند و استفاده از آنها میتواند طعم بینظیری به غذای شما ببخشد. بعضی از مدلهای پنیر بسیار سخت هستند و برای خرد کردن آنها باید حتما از رنده استفاده کنید. اگر به میزان زیادی از پنیرهای سفت برای انواع سالاد، تاکو یا کاسرول نیاز دارید، میتوانید آن را با چرخ گوشت خرد کنید. میتوانید پنیر را به میزان دلخواه خود چرخ کنید تا به ابعاد مورد نظر خود برسید.
چرخکردن گوشت سفید
شاید وقتی که چرخ گوشت را خریداری میکنید، فقط به چرخکردن گوشت قرمز فکر کنید. باید بدانید که با کمک این دستگاه میتوانید انواع گوشت سفید مانند مرغ و بوقلمون را میتوانید بهخوبی چرخ کنید و برای تهیه انواع غذاها از آن استفاده کنید. مرغ یکی از پرکاربردترین گوشتها در آشپزخانه ما است، بنابراین با چرخکردن آن میتوانید تنوع جذابی به برنامه غذایی خود بدهید.
اگر اهل خوردن غذاهای دریایی هستید، میتوانید انواع ماهیها مانند ماهی تن و سالمون را برای تهیه کوفتهها و برگرهای دریایی چرخ کنید. همچنین میتوانید ماهی قزل آلا را برای انواع خوراکها و برگرها بهراحتی در این دستگاه چرخ کنید.
چرخکردن حبوبات
با کمک حبوبات میتوانید غذاهای متنوعی طبخ کنید. یکی از محبوبترین غذاها فلافل است که باید با کمک نخود لهشده آن را تهیه کنید. بنابراین شما میتوانید نخود را که از قبل چندین ساعت خیس کردهاید، درون چرخ گوشت بریزید تا آن را بهخوبی چرخ کند و مواد فلافل بافت یکنواخت و باکیفیتی داشته باشد. میتوانید پیاز و سایر سبزیجات معطر را همزمان با نخود درون آن بریزید.
یکی از کاربردهای دیگر چرخ گوشت برای حبوبات در تهیه دلمه و کوفته است. شما میتوانید لپههای پخته را به خوبی در چرخ گوشت بریزید تا مواد مورد نظر شما یکدست و یکنواخت باشد.
همچنین اگر گیاهخوار هستید، میتوانید با کمک حبوبات پختهشده مانند عدس و لوبیا و همچنین با کمک سویا در کنار سبزیجات معطر و ادویه، برگرهای گیاهی متنوع و خوشطعم تهیه کنید.
تهیه سوسیس خانگی
یکی از جذابترین کاربردهای چرخ گوشت در مدلهای امروزی این است که میتوانید با کمک سریهای متنوع سوسیس خانگی تهیه کنید. شما میتوانید مواد مورد نظر خود را درون چرخ گوشت بریزید و آن را بهصورت قالبهایی مانند سوسیس تحویل بگیرید. این روش برای افرادی که میخواهند برای فرزندان خود ساندویچها و فستفود سالم تهیه کنند بسیار پرکاربرد است.
چرخکردن سیب زمینی
سیب زمینی را میتوان یکی از پرکاربردترین مواد غذایی در آشپزخانه دانست. این ماده را میتوانید برای تهیه انواع کوکو، کتلت، پوره و کوفته بهصورت پختهشده چرخ کنید. همچنین میتوانید آن را به همراه سایر مواد غذایی مانند گوشت و پیاز بهصورت خام چرخ کنید تا ترکیب یکنواختی داشته باشید.
تهیه آرد سوخاری
آرد سوخاری برای تهیه غذاهایی مانند فیله مرغ، سیبزمینی، پنیر و قارچ سوخاری کاربرد زیادی دارد. شما میتوانید این آرد را در منزل بهصورت کاملا تمیز و تازه تهیه کنید. برای این کار کافی است که نان باگت را در فر یا در هوای آزاد کاملا خشک کنید. سپس آن را درون چرخ گوشت بریزید تا به صورت پودرشده از آن خارج شود. از این آرد میتوانید در تهیه مواد انواع کوکو و کتلت نیز استفاده کنید.
آمادهکردن غذای حیوانات خانگی
یکی از مزایای چرخ گوشت این است که با کمک آن میتوانید استخوانهایی مانند اسکلت مرغ و بوقلمون را برای حیوان خانگی خود چرخ کنید. سگها به خورد گوشت و استخوان خام بسیار علاقه دارند اما بهتر است برای اینکه از گیرکردن استخوان و زخمشدن دهان و دندان سگها جلوگیری کنید، گوشت و استخوان را چرخ کنید. این راه حل برای تولهها و نیز سگهایی که مشکلات دندان دارند بسیار کاربردی است. همچنین اگر میخواهید مواد مغذی را وارد برنامه غذایی سگ یا گربه کنید، چرخکردن غذای حیوان خانگی به همراه مواد مورد نیاز برای سلامتی او، یک بازی برد-برد به شمار میرود.
اگر میخواهید یک چرخ گوشت داشته باشید، به «بهترین چرخگوشتهای بازار» نگاهی بیندازید.
چرخ گوشت چه اجزایی دارد؟
موتور چرخ گوشت
این موتور الکتریکی وظیفه تامین انرژی برای چرخیدن سریع و قدرتمند تیغهها را بر عهده دارد که به کمک آن گوشت را ریز و خرد کنید.
بدنه اصلی
این بدنه که معمولا از جنس پلاستیک فشرده و مقاوم ساخته میشود، موتور را در خود نگهداری میکند. همچنین سایر اجزا به این بدنه متصل میشوند و با یکدیگر ارتباط برقرار میکنند.
قیف و دسته
قیف چرخ گوشت جایی است که شما باید قطعات گوشت را اضافه کنید. مسیر این قیف به تیغهها و قسمت مارپیچی منتهی میشود. برای اینکه بتوانید قطعههای گوشت را راحتتر از قیف رد کنید، یک دسته نیز برای چرخ گوشت تعبیه شده است که میتوانید قطعهها را به سمت پایین قیف فشار دهید. این کار باعث میشود تا گوشتها سریعتر و راحتتر به تیغهها برسند و در مسیر قیف گیر نکنند.
سینی چرخ گوشت
این قطعه را میتوان یکی از مهمترین قطعات خارجی چرخ گوشت دانست که با نصب آن میتوانید کار را شروع کنید. سینی به بدنه اصلی چرخ گوشت یا به قیف متصل میشود. این سینی معمولا از فلزی یا پلاستیکی است. شما میتوانید قطعات گوشت را درون سینی قرار دهید و آنها را بهمرور وارد قیف کنید. هرچه سینی بزرگتر باشد، میتوانید مقدار بیشتری از گوشتها را به مرور وارد چرخ گوشت کنید.
صفحه مشبک
این صفحهها که ابعاد مختلفی دارند، بافت نهایی گوشت چرخکرده را تعیین میکنند. معمولا چرخ گوشت از سه صفحه مشبک بهره میبرد که ابعاد ریز، متوسط و درشت را در اختیار شما قرار میدهند. این صفحهها چندین سوراخ و حفره با فرورفتگی دارند که به دستگاه قفل میشود. این صفحهها معمولا از جنس استیل ضدزنگ هستند و مقاومت بالایی دارند. بنابراین میتوانید آنها را بهراحتی بشویید.
تیغهها
این قطعهها در واقع تعیینکننده کارایی چرخگوشت و کیفیت گوشت خروجی هستند. تیغه چرخ گوشت وظیفه اصلی برای خردکردن و ریزکردن گوشت، سبزیجات و آجیلها را بر عهده دارد. یادتان باشد ابعاد و مدل تیغهها برای هر دستگاه متفاوت است. بنابراین اگر تیغه ضربه ببیند یا کند شود باید آن را تیز کنید یا دقیقا همان مدل را خریداری کنید.
قطعه مارپیچ
این قطعه نیز بههمراه تیغه بخش مهمی از چرخ گوشت است که در چرخاندن و لهکردن چرخ گوشت دستگاه موثر است. یک سر قطعه مارپیچ به بدنه اصلی آسیاب وصل میشود و سر دیگر آن به تیغه و صفحه مشبک میرسد. قطعه مارپیچ نیز مانند تیغه برای مدلهای مختلف بهصورت متفاوت طراحی میشود.
حالا که با کاربردهای چرخ گوشت آشنا شدید، «نگهداری و تمیز کردن چرخ گوشت» را نیز بخوانید.
سخن پایانی
چرخ گوشت یکی از کاربردیترین وسایلی است که میتوانید برای آشپزخانه داشته باشید. البته اگر فقط برای چرخکردن گوشت از آن استفاده نکنید، کاربردهای جذاب بسیاری برای شما خواهد داشت. قبل از خرید چرخ گوشت بهتر است درباره کاربردهای چرخ گوشت و اجزای تشکیلدهنده این دستگاه اطلاعاتی کسب کنید. به همین دلیل در این مطلب سعی کردیم تا شما را با این دستگاه بیشتر آشنا کنیم. شما بهجز چرخکردن گوشت چه کارهای دیگری را با این وسیله انجام میدهید؟ بهنظر شما آیا این دستگاه ارزش خرید دارد؟ اگر درباره انتخاب و استفاده از چرخ گوشت سوالی دارید، آن را با کارشناسان ما در میان بگذارید.