مقالات
همه‌چیز درباره سرخ کن بدون روغن
یک پرس سیب‌زمینی سرخ‌شده یا فیله سوخاری حتما در یک وعده غذایی مانند شام یا ناهار بسیار جذاب و خوشمزه است. غذاهای سرخ‌شده همیشه برای ما و به‌خصوص برای کودکان و نوجوانان بسیار جذاب هستند و طرفداران زیادی دارند. اما باید یادتان باشد که این غذاها در روغن غوطه‌ور می‌شوند و احتمال افزایش چربی و کلسترول خون و نیز افزایش بیماری‌های قلبی و عروقی را در پی خواهند داشت. بنابراین اگر بتوانید راهی پیدا کنید تا این غذاهای جذاب را با چربی کمتر میل کنید، احساس بهتر و زندگی سالم‌تری خواهید داشت.اینجاست که سرخ‌کن‌های بدون روغن به کمک شما می‌آید. با کمک این دستگاه می‌توانید غذاهای سالمتر و جذاب‌تری داشته باشید. برای آشنایی بیشتر با سرخ کن بدون روغن با ما همراه باشید.
اگر به فکر انتخاب سرخ کن هستید، بهتر است به «راهنمای خرید سرخ کن» نگاهی بیندازید.
سرخ کن بدون روغن چیست؟
سرخ کن دستگاهی است که به شما کمک میکند تا در یک محفظه بسته با سرعت و دمای بالا بتوانید مواد غذایی مورد نظر خود را سرخ کنید. برای این کار کافی است درون محفظه سرخ‌کن به میزان مورد نیاز روغن بریزید و مواد غذایی را درون آن قرار دهید. سپس تنظیمات و برنامه دلخواه را پیاده‌سازی کنید. در عرض چند دقیقه بدون اینکه اثری از حرارت و چربی در اطراف دستگاه مشاهده کنید، غذای شما سرخ میشود.
سرخ کن بدون روغن که Air-Fryer نیز نامیده میشود ظاهر و عملکردی مانند سرخ‌کن معمولی دارد. تفاوت اصلی آن با سرخ کن معمولی این است که با کمک این وسیله می‌توانید به‌جای استفاده از روغن سرخ‌کردنی از حرارت هوای گرم بهره ببرید.
سرخ کن بدون روغن چه اجزایی دارد؟
حالا که با سرخ کن بدون روغن آشنا شدید، بهتر است اجزای آن را نیز بشناسید. سرخ کن بدون روغن از سه قسمت اصلی تشکیل میشود:
- بدنه اصلی سرخ کن: این بدنه که المنت‌ها و سایر قطعات را در خود جای می‌دهد، از بدنه مقاوم در برابر حرارت بهره می‌برد.
- محفظه: این قطعه مانند یک ظرف یا قابلمه عمل میکند و به‌طور کامل درون دستگاه جای می‌گیرد.
- سبد: سبد سرخ کن باید درون قابلمه یا ظرف آن قرار بگیرد. این سبد وظیفه نگهداری مواد غذایی را بر عهده دارد. سبدهای سرخ‌کن معمولا از یک دسته بهره می‌برند که بعد از پایان فرایند سرخ‌شدن، بتوانید با کمک آن سبد را از مخزن جدا کنید و مواد غذایی را درآورید.
- پنل کنترل: این پنل که از یک برد الکتریکی، تعدادی دکمه فشاری، چرخشی یا لمسی و نمایشگر دیجیتال بهره می‌برد، به شما کمک میکند تا بتوانید تنظیمات مورد نظر خود را اعمال کنید. معمولا زمان، درجه حرارت و نوع پخت را با کمک این پنل می‌توانید انتخاب کنید.
ممکن است سرخ‌کن با توجه به مدلی که انتخاب می‌کنید، از قطعات دیگری نیز بهره ببرد:
- تفسیم‌کننده: به شما امکان می‌دهد تا دو ماده غذایی را هم‌زمان بپزید. البته اگر تنظیمات دمایی متفاوتی برای هرکدام نیاز دارید، بهتر است آن‌ها را به‌طور هم‌زمان طبخ نکنید.
- قالب: با کمک آن می‌توانید انواع شیرینی و کلوچه را با سرخ کن بپزید.
- صفحه گریل: به شما امکان می‌دهد تا انواع گوشت، مرغ و سبزیجات را به‌راحتی برشته و گریل کنید.
سرخ کن بدون روغن چگونه کار میکند؟
سرخ کن بدون روغن عملکرد پیچیده‌ای ندارد، اما آشنایی با نحوه کار آن میتواند استفاده از این دستگاه را برای شما آسان‌تر کند. مهم‌ترین اصلی که در کارکردن سرخ کن بدون روغن وجود دارد، گردش هوای گرم است. وقتی که مواد غذایی را در سبد مخصوص قرار می‌دهید، فقط کافی است که دمای مناسب را تنظیم کنید. با زدن دکمه شروع، هوای گرم، جریان سریعی را در اطراف مواد غذایی در سبد سرخ‌کن ایجاد میکند. این کار باعث میشود در مدت زمان کمی غذا پخته شده و لایه بیرونی آن برشته و ترد شود.
در مدلهای جدید سرخ کن بدون روغن فیلترهای هوا به‌صورت یکپارچه و باکیفیت طراحی شده‌اند که از پخش بوی غذا در خانه جلوگیری میکند. بنابراین هنگام روشن‌بودن دستگاه، اثری از بوی مواد غذایی در آشپزخانه نخواهید دید. فضای داخلی سرخ‌کن بدون روغن طوری طراحی شده است که گردش هوا با سرعت و دمای ثابت انجام میشود تا کیفیت پخت کم نشود و تمام غذا به‌صورت یکنواخت و باکیفیت پخته و برشته شود.
سرخ کن بدون روغن میتواند با استفاده از مقدار کمی روغن، غذای شما را برشته و کریسپی کند. شما می‌توانید با نصف قاشق غذاخوری روغن، یک پرس سیب زمینی را به‌خوبی سرخ کنید. این مزیت قدم بزرگی در راه سالم‌خوری و لایف استایل سالم خواهد بود.
چرا باید از سرخ کن بدون روغن استفاده کنیم؟
قبل از اینکه سرخ‌کن بخرید، بهتر است از مزایای سرخ کن بدون روغن آگاه شوید:
- مزیت بزرگ سرخ‌کن‌های بدون روغن این است که نیازی به استفاده از روغن نخواهید داشت.این دستگاه‌ها برای سرخ‌کردن غذاها فقط به گردش سریع هوای گرم متکی هستند.
- این دستگاه روغن و چربی اضافی در غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ‌کرده، ناگت مرغ و مواد غذایی دیگر را از بین می‌برد. شما می‌توانید تا ۸۰ درصد چربی غذای خود را کاهش دهید.
- شما در عرض چند دقیقه می‌توانید غذاهای مورد علاقه خود را آماده کنید. سرعت بالای این دستگاه باعث میشود تا به میزان زیادی در وقت خود صرفه‌جویی کنید.
- سرخ کن بدون روغن دارای تایمر قابل تنظیم هستند و بعد از زمان تعیین‌شده، دستگاه به‌طور خودکار خاموش میشود تا از پخت بیش‌ازحد و سوختن غذا جلوگیری شود.
- سرخ کن بدون روغن ظاهری ترد و طعم لذیذی به غذاهای شما می‌دهند.
- بسیاری از مدل‌ها می‌توانند دما را تا بیش از ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) افزایش دهند.
- این دستگاه یک انتخاب مناسب برای ورزشکاران و افرادی است که می‌خواهند برنامه غذایی سالمی داشته باشند.
- این دستگاه جای زیادی را اشغال نمی‌کند و یک انتخاب مناسب برای افرادی است که دارای محدودیت فضا و آشپزخانه‌های کوچک هستند.
- سرخ کن بدون روغن امکان پخت یکنواخت را برای شما فراهم میکند و تمام مواد غذایی را به یک اندازه طبخ میکند.
- به دلیل استفاده از روغن بسیار کم، این دستگاه نظافت آسانی دارد.
معایب سرخ کن بدون روغن چیست؟
اگر به غذاهای برشته و سرخ‌کردنی علاقه دارید، بهتر است بدانید که سرخ کن بدون روغن یکی از بهترین وسیله‌هایی است که می‌توانید برای آشپزخانه خود بخرید. اما باید بدانید که این دستگاه معایبی نیز دارد که بهتر است قبل از خرید، نسبت به آن‌ها آگاه باشید:
- قیمت این دستگاه از سرخ کن معمولی بیشتر است.
- میزان ترد بودن و برشتگی غذاها در این سرخ‌کن از سرخ‌کن معمولی کمتر است.
- در مقایسه با سرخ‌کن معمولی گاهی اوقات کندتر عمل می‌کنند.
- برای خانواده‌های پرجمعیت مناسب نیست و باید چندین بار از دستگاه استفاده کنید.
چه مواد غذایی را می‌توانیم در سرخ کن بدون روغن طبخ کنیم؟
سرخ‌کردن مواد غذایی در سرخ‌کن به سلیقه و برنامه غذایی شما بستگی دارد. بسیاری از مواد غذایی را می‌توانید در سرخ‌کن طبخ و برشته کنید. در ادامه چندین مثال از غذاهای مختلف را بیان می‌کنیم تا بتوانید در برنامه‌های غذایی خود از آن‌ها ایده بگیرید.
- کروکت
- بال یا ران مرغ
- ناگت
- پیراشکی
- بیکن
- پیتزای کوچک
- سیب زمینی سرخ کرده
- مرغ سوخاری
- سبزیجات برشته
حالا که سرخ‌کن بدون روغن را شناختید، بهتر است با بهترین سرخ‌کن‌های بازار آشنا شوید.
سخن آخر
اگر میخواهید جزو افرادی باشید که زندگی و لایف استایل سالمی دارند، بهتر است از تغذیه خود شروع کنید. مهم‌ترین قدمی که برای سلامتی خود و خانواده‌تان می‌توانید بردارید، استفاده از مواد غذایی با چربی کمتر است. همچنین مصرف کمتر مواد غذایی سرخ‌شده میتواند ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را بسیار کاهش دهد. بنابراین اگر میخواهید در کنار رژیم غذایی سالم، از غذاهای سرخ‌شده نیز لذت ببرید، بهتر است به فکر خرید سرخ کن بدون روغن باشید. این دستگاه میتواند درصد زیادی ازچربی و کالری غذای شما را کاهش دهد. در این مطلب سعی کردیم تا دستگاه سرخ کن بدون روغن و نحوه کار آن را معرفی کنیم. آیا شما تجربه‌ای از این دستگاه داشته‌اید؟ شما کدام مدل سرخ کن را ترجیح می‌دهید؟ اگر درباره این دستگاه و نحوه انتخاب آن سوالی دارید، می‌توانید آن را از کارشناسان رجبی شاپ بپرسید.