مقالات
همه چیز درباره پلوپز برقی؛ با مزایا و معایب این وسیله پرکاربرد آشنا شوید
حتما برای شما پیش آمده که بخواهید در مدت‌زمان کوتاهی وعده غذایی خود را حاضر کنید تا بتوانید به سایر کارهای خود رسیدگی کنید. وسایل برقی آشپزخانه این امکان را برای شما فراهم می‌کنند تا راحت‌تر آشپزی کنید و در زمان و انرژی خود به میزان زیادی صرفه‌جویی کنید. همچنین بسیاری از این وسیله‌ها به شما کمک می‌کنند تا دیگر نگران سوختن، ته‌گرفتن و خراب‌شدن غذاهای خود نباشید. حتما می‌دانید که پختن برنج در فرهنگ غذایی ما یکی از مهم‌ترین مواردی است که باید آن را یاد بگیرید. بسیاری از ما برای وعده اصلی مانند ناهار انواع پلوها را به‌همراه خورشت‌ها صرف می‌کنیم. پلوپز یکی از وسایلی است که می‌تواند به میزان زیادی در زمینه پختن برنج خیال شما را راحت کند. در این مطلب مزایا و معایب پلوپز برقی را مرور می‌کنیم.
اگر برای انتخاب پلوپز نیاز به کمک دارید، بهتر است به «راهنمای خرید پلوپز» نگاهی بیندازید.
پلوپز برقی چیست؟
پلوپز یک دستگاه برقی است که برای پخت خودکار برنج طراحی شده است و قابلیت آن را دارد که برنج را به‌طور کامل طبخ کند. نحوه کار پلوپز به این شکل است که المنت‌های حرارتی در کف آن با کمک انرژی الکتریکی گرم می‌شوند و این گرما را به ظرف حاوی برنج منتقل می‌کنند. سپس فرایند پخت شروع می‌شود و در بازه زمانی مشخصی برنج حاضر می‌شود. درواقع پلوپز به شما کمک می‌کند تا برنج کاملا و به میزان مناسبی پخته شود. اگر بر اساس درجه‌های پلوپز آب به برنج اضافه کنید، برنج شما نه شفته و له می‌شود نه خام می‌ماند.
پلوپز مخلوط آب و برنج را گرم می‌کند تا آب به جوش آید و تمام آب آن تبخیر یا جذب برنج شود. این کار بر اساس این اصل کار می کند که آب در حال جوش یک دمای ثابت (۱۰۰ درجه سانتی‌گراد) را حفظ می‌کند. هنگامی که دما تغییر کرد، دستگاه خاموش می‌شود یا به حالت گرم‌نگهدارنده می‌رود تا برنج آماده سرو بماند.
پلوپز برقی چه اجزایی دارد؟
برای اینکه نحوه عملکرد پلوپز را بهتر درک کنید، باید اجزای آن را بشناسید.
- بدنه اصلی: این بدنه معمولا از جنس پلاستیک فشرده یا فلز ساخته می‌شود. مدل‌های جدید‌تر پلوپز طوری طراحی شده‌اند که حرارت به بدنه خارجی منتقل نمی‌شود. بنابراین ایمنی بالایی دارد و نیازی نیست نگران سوختگی دست خود باشید.
- قابلمه: پلوپزها از یک قابلمه یا مخزن اصلی بهره می‌برند که برنج و آب را درون خود نگه می‌دارد. مخزن پلوپز ممکن است گنجایش‌های مختلفی داشته باشد که معمولا بر حسب لیتر یا تعداد نفرات بیان می‌شود. معمولا قابلمه پلوپز از روکش نچسب بهره می‌برد.
- المنت‌های حرارتی: این المنت‌ها وظیفه تامین انرژی گرمایی برای به‌جوش‌آمدن آب و پخت برنج را برعهده دارند. المنت‌های حرارتی به‌سرعت گرم می‌شوند و معمولا در کف دستگاه تعبیه می‌شوند.
- ترموستات: این قطعه یکی از مهم‌ترین اجزای پلوپز برقی است که وظیفه کنترل روند پخت و دما را بر عهده دارد. با کمک ترموستات میزان گرمای المنت‌ها کنترل می‌شود تا پخت با کیفیت بالا انجام شود. هرچه پلوپز پیشرفته‌تر باشد، ترموستات آن هوشمندتر است و دستگاه بهتر عمل می‌کند.
- درپوش: پلوپزها از یک درپوش بهره می‌برند که می‌تواند از بدنه اصلی جدا یا به آن متصل باشد. این درپوش معمولا از سوراخ‌هایی برای خروج بخار اضافی بهره می‌برد که از له‌شدن یا پخت بیش‌ازحد برنج جلوگیری می‌کند.
- صفحه کنترل: با کمک این پنل شما میتوانید روند پخت را شروع یا آن را متوقف کنید. در مدل‌های پلوپز پیشرفته‌تر میتوانید نوع پخت و زمان آن را نیز انتخاب کنید.
- کف‌گیر: بسیاری از پلوپزها از یک کف‌گیر یا قاشق مخصوص نیز بهره می‌برند که به شما برای سرو کردن برنج کمک می‌کند. همچنین جنس این کف‌گیرها طوری طراحی شده است که به پوشش نچسب قابلمه آسیبی نرساند.
با انواع پلوپز برقی آشنا شوید
پلوپز برقی برای خانواده‌هایی که در برنامه غذایی خود به میزان زیادی از برنج استفاده می‌کنند، بسیار کاربردی است. همچنین اگر شما تنها زندگی می‌کنید و میخواهید با سرعت بالا و بدون دردسر برنج را بپزید، پلوپز بسیار به دردتان خواهد خورد. قبل از خرید پلوپز برقی بهتر است با مدل‌های آن آشنا شوید.
پلوپز ساده
پلوپزهای ساده همان‌طور که از نامشان مشخص است، عملکرد ساده‌ای دارند و پیچیدگی خاصی برای آن‌ها طراحی نشده است. این پلوپزها وظیفه پخت و دم‌کردن برنج را بر عهده دارند. همچنین در بسیاری از این مدل‌ها میتوانید برنج را به‌همراه ته‌دیگ طبخ کنید. این نوع پلوپزها قیمت به‌صرفه‌ای دارند و یک انتخاب مناسب برای دانشجویان به شمار می‌روند. همچنین اگر جزو افرادی هستید که به عملکردهای دیگر نیازی ندارید، میتوانید با صرف هزینه اندک، یک پلوپز داشته باشید.
پلوپز چندکاره
این دستگاه‌ها در سال‌های اخیر بسیار محبوب شده‌اند. پلوپزهای چندکاره به شما امکان می‌دهند تا برنج را با روش‌های مختلف بپزید و میزان پخت و برشتگی ته‌دیگ را خودتان انتخاب کنید. پلوپز چندکاره در بسیاری از مدل‌ها عملکردهای مختلفی را در اختیار شما قرار می‌دهد. در کنار پخت برنج میتوانید پخت انواع کیک، تهیه ماست خانگی، پخت خورشت، سوپ و حلیم را نیز در اختیار داشته باشید. همچنین این پلوپزهای چندکاره امکان گرم‌کردن مجدد، انتخاب میزان دم‌کشیدن برنج، قابلیت آرام‌پز، بخارپز و امکان گرم‌نگه‌داشتن را برای شما فراهم می‌کنند. در مدل‌های هوشمندتر امکان تنظیم زمان و دما نیز در اختیار شما قرار می‌گیرد تا بتوانید برنامه دلخواه خود را پیاده‌سازی کنید. پلوپزهای چندکاره که مولتی کوکر نیز نامیده می‌شوند بسیار متنوع هستند و قیمت آن‌ها با توجه به نوع و پیچیدگی عملکردهای آن‌ها متفاوت است.
چگونه از پلوپز برقی استفاده کنیم؟
قدم اول: ابتدا باید از برنج شناخت پیدا کنید. بعضی از انواع برنج مانند برنج قهوه‌ای برای پخت به میزان بیشتری آب نیاز دارند. البته معمولا میزان آب مورد نیاز برای هر پیمانه در دفترچه راهنمای پلوپز مشخص شده است.
قدم دوم: برنج را به اندازه‌ای بشویید تا نشاسته و خاک اضافی آن از بین برود. بعد از چندبار تکرار آب آن را خالی کنید. این کار آلودگی‌های برنج را خارج می‌کند و از چسبیدن دانه‌‌ها هنگام پخت، جلوگیری می‌کند.
قدم سوم: بعد از اینکه برنج را شستید، با توجه به تعداد پیمانه‌های آن به میزان مورد نیاز درون قابلمه آب بریزید.
قدم چهارم: دور قابلمه را با پارچه خشک کنید و آن را درون دستگاه قرار دهید. بر حسب سلیقه و نیاز خود میتوانید مقداری نمک و روغن به قابلمه اضافه کنید تا برنج شما خوش‌طعم‌تر شود.
قدم پنجم: بعد از آماده‌سازی برنج، باید دستگاه را به برق وصل کنید، درپوش آن را ببندید و دکمه روشن/خاموش دستگاه را فشار دهید. در این مرحله یک چراغ نشانگر، روشن‌شدن دستگاه را به شما نشان می‌دهد.
قدم ششم: در این مرحله برنج شروع به پختن می‌کند. در پلوپزهای قدیمی و ساده‌تر زمان مورد نیاز برای پخت را خودتان باید در نظر داشته باشید. برای مثال اگر میخواهید ته‌دیگ روشنی داشته باشید، معمولا به ۴۰ دقیقه زمان نیاز خواهید داشت. برای ته‌دیگ‌های برشته‌تر باید ۶۰ دقیقه یا بیشتر صبر کنید. در مدل‌های پیشرفته‌تر زمان آماده‌شدن برنج به‌طور خودکار محاسبه می‌شود و بعد از تمام‌شدن بازه زمانی، دستگاه به‌طور خودکار خاموش می‌شود یا به حالت گرم‌نگهدارنده می‌رود.
قدم هفتم: قبل از سروکردن برنج میتوانید چند دقیقه به آن استراحت دهید. اگر پلوپز شما بچسب باشد، میتوانید برنج را به‌صورت قالبی درون ظرفی برگردانید. همچنین بهتر است از کف‌گیر مخصوصی استفاده کنید تا به پوشش نچسب آسیب نرساند.
مزایای پلوپز برقی چیست؟
- با کمک پلوپز نیازی به تنظیمات دما، زمان و نظارت بر فرایند پخت نخواهید داشت و همه‌چیز به‌صورت خودکار انجام می‌شود.
- پلوپز برقی کیفیت پخت برنج را بالا می‌برد و برنج نه له می‌شود و نه خام می‌ماند.
- این وسیله به شما کمک می‌کند تا حتی زمانی که در منزل نیستید بتوانید برنج را بپزید و وقتی به خانه برمی‌گردید غذای آماده داشته باشید.
- با کمک پلوپزهای چندکاره میتوانید از عملکردهای چندین دستگاه مختلف بهره ببرید.
- اگر فضای کوچکی در اختیار دارید، پلوپزهای چندکاره یک انتخاب ایده‌آل برای شما خواهند بود زیرا با اشغال فضای کم، کار چند دستگاه را برای شما انجام می‌دهند.
- سرعت پخت در پلوپز برقی نسبت به قابلمه بیشتر است.
- پلوپز برقی طوری طراحی شده است که نیازی نیست نگران سوختن و ته‌گرفتن برنج باشید.
- این دستگاه‌ها بسیار ساده طراحی شده‌اند و هنگام کارکردن با آن‌ها گیج نخواهید شد.
- به دلیل نچسب‌بودن قابلمه، نظافت آن بسیار راحت است.
پلوپز برقی چه معایبی دارد؟
- اگر روی کابینت یا کانتر آشپزخانه فضای اضافی ندارید، پلوپز ممکن است جای شما را تنگ‌تر کند و فضای در دسترس شما را کاهش دهد.
- بعضی از انواع برنج ممکن است در پلوپز له شوند یا نیم‌پز باقی بمانند که باید به میزان آب مورد نیاز آن‌ها دقت کنید.
- باید به‌طور مداوم بدنه خارجی، درپوش و محیط داخلی پلوپز را نظافت کنید.
- باید ابعاد پلوپز با توجه به تعداد نفرات انتخاب شود. بنابراین ممکن است برای مهمانان خود با محدودیت مواجه شوید و نتوانید برنج را در پلوپز طبخ کنید.
حالا که پلوپز و نحوه کار آن را شناختید، با بهترین پلوپزهای بازار آشنا شوید.
سخن آخر
با کمک پلوپز دیگر نیازی نیست نگران سررفتن آب برنج یا سوختن ته آن باشید. این وسیله می‌تواند با توجه به تعداد اعضای خانواده و میزان برنجی که مصرف می‌کنید انتخاب شود. پلوپزهای چندکاره این روزها محبوبیت زیادی دارند زیرا امکان پیاده‌سازی برنامه‌های مختلف را برای شما فراهم می‌کنند. همچنین این دستگاه‌ها معمولا قیمت مناسبی دارند و ارزش خرید آن‌ها بالا است. در این مطلب سعی کردیم همه‌چیز را درباره پلوپز برقی برای شما شرح دهید. اگر قصد خرید پلوپز برقی را دارید، بهتر است ابتدا با آن کاملا آشنا شوید تا بتوانید راحت‌تر برای انتخاب مدل مناسب اقدام کنید. تجربه شما از پلوپز چگونه است؟ آیا پلوپز برقی را ترجیح می‌دهید یا به طبخ برنج روی اجاق گاز علاقه دارید؟ تجربه‌ها و سوالات خود را با ما در میان بگذارید.