مقالات
راهنمای استفاده از همزن ایستاده
همزن ایستاده یک لوازم آشپزخانه همهکاره است و میتوانید از آن برای مخلوط کردن چندین مواد غذایی استفاده کنید. در این مطلب راهنمای استفاده از همزن ایستاده را برای شما خواهیم گفت تا بتوانید از این وسیله مفید بهترین استفاده را از همزن خود ببرید. پس با ما همراه باشید.
همزن ایستاده یک لوازم آشپزخانه است که سالهاست در خانههای ما جا دارد. حتما شما هم یادتان میآید که مادرتان برای تهیه کلوچه و مخلوط کردن خوردنیهای خوشمزه برای غذا از همزن استفاده میکرده است.
جالب است بدانید که این ابزار مفید آشپزخانه حدود صد سال قدمت دارد. اولین همزن جهان ۸۰ لیتری بوده و در کشتیهای نیروی دریای در جنگ جهانی اول استفاده شده است. همزنهای شرکت معروف KitchenAid هم در سال ۱۹۱۹ ثبت اختراع شدند. این همزنها تنها ۲۹ کیلوگرم وزن داشتند.
این مطلب را هم بخوانید: راهنمای استفاده از همزن
این وزن برای همزنهای امروزی که حدود ۱۵ کیلوگرم وزن دارند خیلی زیاد است و تازه این همزنها در رنگهای متنوع و جذابی هم به فروش میرسند. حالا بیایید نگاهی به نحوه استفاده از همزن بیندازیم تا بتوانید استفاده مناسبی از این وسیله داشته باشید. مطمئن باشید که پس از مطالعه این مطلب از همزن خود در کارهای مختلفی استفاده خواهید کرد.
به چه اندازه همزنی احتیاج دارم؟
یک همزن ۵ لیتری میتواند بسیاری از کارهای آشپزخانه شما را انجام دهد. مثلا میتوانید به راحتی مواد یک پای سیب زمینی خوشمزه را با آن آماده کنید. کاسه ۵ لیتری این دستگاه برای استفاده خانگی ابعاد بسیار مناسبی دارد.
اگر بخواهیم دقیقتر بگوییم، همزن ۵ لیتری میتواند حدود ۹ دوجین کلوچه آماده کند؛ در حالی که همزن ۴.۵ لیتری حدود ۷ دوجین کلوچه به شما میدهد. همزن ۳.۵ لیتری ۵ دوجین و مدل ۶ لیتری ۱۳ دوجین کلوچه آماده میکند. این اعداد دید کلی از ظرفیت کاسه و کارهایی که مخلوط میتواند انجام دهد به شما خواهد داد.
وات موتور همزنها نیز متفاوت است. یک همزن ۳۲۵ واتی برای کارهای خانگی بسیار مناسب است. همچنین میتوانید اکثر مخلوطکنهای موجود در بازار را با رنگهای شاد و زیبا خریداری کنید که میتوانند ظاهری شاد به آشپزخانه شما بدهند.
تفاوت مدل سر چرخشی با کاسه بالابر
ما قبلا در مطلب «راهنمای خرید همزن» این دو مدل را با هم مقایسه کردهایم و در راهنمای استفاده از همزن به طور خلاصه به آن خواهیم پرداخت:
- مدل سر چرخشی حدود ۱۴ اینچ ارتفاع دارد.
- نمونههای کاسه بالابر میتوانند ۱۶ تا ۱۷ اینچ ارتفاع داشته باشند.
- دانستن ارتفاع همزنها میتواند در انتخاب شما تاثیرگذار باشد. چرا که باید با توجه به ارتفاع کابینت خود اقدام به خرید همزن کنید.
- اگر میخواهید با کاسه دستگاه دسترسی راحت داشته باشید، پس شاید بهتر باشد که مدل سر چرخشی را انتخاب کنید.
- برخی ممکن است ظاهر همزن کاسه بالابر را دوست داشته باشند؛ اما در این مدلها برداشتن کاسه کمی سخت است.
- در همزن کاسه بالابر، کاسه روی بازوهای همزن مینشیند و با استفاده از یک اهرم میتوانید آن را بالا و پایین کنید.
- در همزن سر چرخشی، کاسه روی پایه دستگاه وصل میشود.
مواردی که باید هنگام انتخاب همزن به آنها دقت کنید
اگر قصد دارید از همزن خود زیاد استفاده کنید باید چند نکته را مد نظر قرار دهید. این موارد زیاد هستند اما در اینجا خیلی وارد جزئیات نمیشویم و اساسیترین نکات را در ادامه توضیح خواهیم داد:
- شاید بهتر باشد برای جلوگیری از پاشیده شدن مواد داخل همزن، نیاز به یک محافظ داشته باشید که میتوانید آنها را برای همه مدلها به غیر از نمونههای کاسه شیشهای خریداری کنید.
- برخی افراد دوست دارند برای انجام کارهای خود با همزن، چند کاسه اضافی داشته باشند. میتوانید کاسههای اضافی را در جنسهای شیشهای شفاف، سرامیکی و فلزی تهیه کنید؛ اما توجه داشته باشید که برخی کاسهها فقط مدلهای سر چرخشی مناسب هستند و برخی دیگر فقط در نمونههای کاسه بالابر کاربرد دارند.
- میتوانید یک کاسه همزن را با دسته یا بدون دسته تهیه کنید. این مسئله کاملا به سلیقه ترجیح شما بستگی دارد.
- همزنها با کوبندههای روکششده یا آلومینیومی پرداختشده عرضه میشوند که نمونه روکششده را میتوان در ماشین ظرفشویی شست و مدل آلومینیومی را باید فورا با دست بشویید و خشک کنید.
این مطلب را هم بخوانید: طرز استفاده از قهوه ساز
راهنمای استفاده از همزن
اگر به دنبال راهنمای استفاده از یک همزن هستید موارد زیر را حتما مطالعه کنید:
- دفترچه راهنمای دستگاه را مطالعه کنید: حتما خیلی از شما فکر میکنید خواندن دفترچه راهنما وقت شما را تلف میکند؛ اما این کار واقعا مهم (و مفید) است. حتما میخواهید تمام جزئیات همزنی که خریدهاید را بدانید؛ درست است؟ دفترچه راهنما به شما میگوید که کاسه همزن گنجایش چه مقدار آب را دارد و میتوانید اطلاعات مفید دیگری در آن پیدا کنید.
- با سرعت کم شروع کنید: همیشه برای اولین بار یک کار را با سرعت کم شروع کنید و سپس کمکم سرعت را بالا ببرید. این کار مانع از پاشیدن مواد داخل کاسه به بیرون میشود.
- هنگام هم زدن مواد آنها را با دست هم نزنید: این کار وسوسهانگیز است اما اصلا ایده خوبی نیست. اگر فقط یک بار قاشق یا کفگیر را داخل دستگاه ببرید. کوبندههای دستگاه از فرم خارج میشوند یا میشکنند.
- کوبنده را تنظیم کنید: این کار یکی از دلایل خواندن دفترچه راهنما است. با خواندن راهنما یاد میگیرید که چطور کوبنده را تنظیم کنید تا مواد را به خوبی مخلوط کند و به کف کاسه هم نچسبد.
- لولا را سفت کنید: این کار همیشه ضروری نیست؛ اما اگر سر همزن شروع به لرزش کرد، فقط همزن را بچرخانید و پین را سفت کنید.
- کوبندهها را بچرخانید: وقتی مواد شما ترکیب شد، کوبندهها را کمی بالا بیاورید و سرعت همزن را کم و زیاد کنید تا مخلوط بچرخد و ضایعات آن کمتر شود.
- از حوله استفاده کنید: استفاده از حوله باعث میشود تا مواد از کاسه بیرون نریزند. فقط حواستان باشد که حوله شما حتما باید تمیز باشد.
- کاسه را خنک کنید: سرد کردن کاسه و کوبندهها باعث ایجاد تفاوت در همزدن مواد میشود. مثلا باعث میشود تا خامه فرم بگیرد و پف دار شود.
- سوهان سیلیکونی تهیه کنید: سوهانهای سیلیکونی برای خراش دادن کاسه عالی هستند.
- وسایل خود را درست نگهداری کنید: نگهداری وسایل همزن در کاسه بسیار کار هوشمندانهای است و در فضای شما صرفهجویی میکند. کاسه استیل همزن را میتوانید با حوله بپوشانید تا از خراشیدگی کف آن جلوگیری شود.
- خرید لوازم جانبی: هیچکس نمیتواند در برابر لوازم جانبی کاربردی مقاومت کند. آیا میخواهید از همزن خود بهترین استفاده را ببرید؟ لوازم سرگرمکنندهای مثل ماکارونی ساز یا گوشت چرخکن برای آن بخرید.
در راهنمای استفاده از همزن ایستاده تلاش کردیم تا تمام مواردی که برای استفاده درست از یک همزن نیاز دارید را برای شما مورد بررسی قرار دهیم. چنانچه سوالی در رابطه با استفاده از همزن دارید میتوانید آن را در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.