مقالات
همه چیز درباره استفاده از چرخ گوشت
چرخ گوشت یکی از وسایل برقی پرکاربرد است که میتواند یک دستیار عالی برای شما باشد. با کمک این دستگاه میتوانید گوشتها و مواد مختلف را به خوبی ریز و چرخ کنید و از آنها برای طبخ غذاهای مختلف بهره ببرید. استفاده از چرخ گوشت میتواند بسیاری از کارها را سریعتر و راحتتر کند. چه در منزل و چه در رستوران یا کافه، میتوانید از مزایای این دستگاه بهرهمند شوید. باید بدانید که ممکن است در ابتدا، کارکردن با چرخ گوشت برای شما چالشهایی داشته باشد. در این مطلب بهطور کامل راهنمای استفاده از چرخ گوشت را بیان میکنیم تا بتوانید بهراحتی از مزایای این وسیله بهره ببرید.
آشنایی با چرخ گوشت
وظیفه اصلی این دستگاه چرخکردن و لهکردن انواع گوشت است که به شما کمک میکند از آن در انواع غذاها، خوراکها، کوفتهها و کتلتها بهره ببرید. این وسیله برقی دارای یک سینی برای نگهداری قطعات گوشت، یک قیف برای عبور تکههای گوشت، قطعه مارپیچی و تیغه برای خردکردن گوشت و صفحه مشبک برای خروج گوشت است. موتور الکترونیکی این دستگاه انرژی لازم برای چرخش تیغه و قطعه مارپیچی را فراهم میکند. هرچه توان مصرفی این موتور بالاتر باشد بهمعنی قدرت بیشتر آن است که به شما اجازه میدهد در مدتزمان کمتری، حجم بیشتری از گوشت را چرخ کنید. قطعات چرخ گوشت معمولا از فولاد ضدزنگ ساخته میشوند که در برابر رطوبت، خوردگی و پوسیدگی بسیار مقاوم هستند. چرخ گوشت مدلهای مختلفی دارد که شما با توجه به نیاز، حجم استفاده و میزان بودجه خود میتوانید مدل مورد نظر را انتخاب کنید.
- چرخ گوشت دستی: این مدل بهجای موتور از یک اهرم برای گردش قطعه مارپیچی و تیغه بهره میبرد. از این وسیله میتوانید برای کارهای روزمره سبک و نیز در سفر استفاده کنید.
- چرخ گوشت برقی: این دستگاه از موتور الکتریکی بهره میبرد و معمولا تنظیمات سرعت و صفحه مشبکهای متنوعی دارد.
- سری چرخ گوشت: این قطعه به غذاسازهای چندکاره، میکسرهای حرفهای و ماشینهای آشپزخانه متصل میشود و برای چرخکردن گوشت از موتور آنها بهره میبرد.
برای آشنایی بیشتر با این دستگاه، «اجزا و کاربردهای چرخ گوشت» را مطالعه کنید.
چطور اجزای چرخ گوشت را ببندیم؟
قدم اول برای استفاده از چرخ گوشت این است که آن را سرهمبندی یا اسمبل کنید. این کار به معنی متصلکردن اجزا به یکدیگر است تا دستگاه بتواند کار کند. نکته مهم این است که باید این قطعات را بادقت به یکدیگر وصل کنید وگرنه چرخ گوشت شروعبهکار نمیکند. همچنین یادتان باشد که اگر بستن چرخ گوشت را بهدرستی انجام ندهید ممکن است اجزا یا موتور آن آسیب ببینند. نحوه مونتاژکردن قطعات ممکن است باتوجه به مدل دستگاه متفاوت باشد، اما بهطور کلی برای راهاندازی دستگاه چرخ گوشت میتوانید قدمهای زیر را طی کنید.
۱. چرخ گوشت را تمیز کنید
قبل از اینکه قطعات را به یکدیگر متصل کنید، بهتر است آنها را بشویید. تمامی قطعات بهجز موتور دستگاه را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید. سپس آب اضافی آنها را بگیرید و اجازه دهید تا در هوای آزاد خشک شوند.
۲. سیم برق را بررسی کنید
حتما قبل از شروع بستن اجزای چرخ گوشت، بررسی کنید که کابل آن به برق متصل نباشد. این کار برای حفظ ایمنی شما و سلامت دستگاه کاملا ضروری است.
۳. قطعه گلویی را به بدنه اصلی وصل کنید
قطعه گلویی یا تیشکل را جلوی محفظه چرخ گوشت قرار دهید و آن را محکم به بدنه دستگاه متصل کنید.
۴. قطعه مارپیچ را درون گلویی بگذارید
این قطعه وظیفه حرکتدادن گوشت بهسمت تیغهها را برعهده دارد. این قطعه را در جای خود بچرخانید تا از درستبودن آن مطمئن شوید.
۵. تیغه را به مارپیچ وصل کنید
انتهای قطعه مارپیچ میلهای برای تیغه چرخ گوشت تعبیه شده است. بدون تیغه، استفاده از چرخ گوشت غیرممکن است. زیرا این قطعه وظیفه خردکردن گوشتها را بر عهده دارد.
۶. صفحه مشبک را در جای خود تنظیم کنید
بعد از اینکه گوشت از تیغه عبور میکند و له میشود، باید از طریق صفحه مشبک خارج شود. این صفحه ممکن است ابعاد مختلفی داشته باشد. لبههای این صفحه باید با قطعه مارپیچی همسطح باشد.
۷. حلقه نگهدارنده را سفت کنید
بعد از قراردادن همه قطعات در جای خود، باید مهره نگهدارنده حلقهای را به گلویی وصل کنید و آن را محکم ببندید. این مهره حلقهای معمولا چندپرهای است.
۸. سینی را به گلویی چرخ گوشت متصل کنید
یک سینی یا بشقاب برای نگهداری قطعات گوشت در دستگاه وجود دارد که باید آن را به بالای گلویی دستگاه وصل کنید.
۹. دستگاه را به برق متصل کنید
بعد از اتمام مونتاژکردن قطعات میتوانید کابل برق را وصل کنید. حالا استفاده از چرخ گوشت را شروع کنید.
چطور از چرخ گوشت استفاده کنیم؟
بعد از اینکه اجزای دستگاه را به یکدیگر متصل کردید، باید نحوه استفاده از چرخ گوشت را بهخوبی یاد بگیرید تا بتوانید بهراحتی با آن کار کنید.
۱. ابتدا گوشتها را قطعهقطعه کنید. باید پوست، استخوان، رگ و پی گوشت را از آن جدا کنید و آن را با چاقو به تکههای کوچکتر تقسیم کنید. این کار از واردشدن فشار به مارپیچ و تیغه جلوگیری میکند.
۲. قطعههای گوشت را از طریق قیف وارد دستگاه کنید. با کمک یک فشاردهنده میتوانید گوشتها را با سرعت بیشتری از مسیر قیف عبور دهید و آنها را به قطعه مارپیچی برسانید. یادتان باشد که سرعت چرخکردن گوشت در مدلهای مختلف متفاوت است.
۳. زیر قسمت خروجی چرخ گوشت یک کاسه قرار دهید. بعد از چرخشدن گوشتها، دستگاه آنها را به بیرون هدایت میکند. بنابراین زیر گوشتهایی که از صفحه مشبک عبور میکنند یک ظرف بگذارید تا گوشتها درون آن بریزد. برای بهدستآوردن بافت لطیفتر میتوانید گوشت را دوباره چرخ کنید.
۴. بعد از اتمام کار چرخکردن، دستگاه را خاموش کرده و سیم برق را از پریز جدا کنید.
۵. در این مرحله تمامی اجزای چرخ گوشت را باز کنید و آنها را بادقت بشویید و خشک کنید. یادتان باشد که نظافت چرخ گوشت باید بلافاصله بعد از استفاده انجام شود تا کارایی دستگاه حفظ شود و آلودگیهای گوشت به قطعات چرخ گوشت نچسبد.
۶. بدنه دستگاه را با دستمال مرطوب و یک ضدعفونیکننده کاملا تمیز کنید. ماندن گوشت در هوای اتاق باعث ایجاد بوی بد و رشد باکتری میشود. بنابراین نظافت بدنه برای بهداشت محیط اهمیت بالایی دارد. یادتان باشد که بدنه را در آب غوطهور نکنید.
۷. مهروموم گیربکس را بهخوبی روغنکاری کنید. بهتر است چندماه یکبار عمل روغنکاری را انجام دهید تا کارایی دستگاه حفظ شود.
نکات مهم برای استفاده از چرخ گوشت
چرخ گوشت یکی از دستگاههای پرکاربرد در آشپزخانه است. اگر با انواع گوشتها آشپزی میکنید، وجود این دستگاه بسیار به شما کمک میکند. رعایت بعضی از نکات میتواند نتیجه باکیفیتتری برای شما بههمراه داشتهباشد.
- هنگام کارکردن با چرخ گوشت مراقب موها و آستینهای خود باشید و از نزدیکشدن کودکان به دستگاه جلوگیری کنید.
- برای واردکردن گوشت به دستگاه از فشاردهنده استفاده کنید و این کار را با دست انجام ندهید.
- گوشت را تا زمانی که میخواهید چرخ کنید و همچنین بعد از چرخکردن در یخچال نگهداری کنید.
- توصیه میکنیم از گوشت منجمد استفاده نکنید، زیرا در این صورت گوشت بهراحتی چرخ نمیشود و حتی ممکن است به تیغه دستگاه آسیب برساند.
- قبل از چرخکردن گوشت، میتوانید قطعات گلویی، مارپیچ، تیغه و صفحه مشبک را در آب سرد یا فریزر قرار دهید. این کار باعث میشود تا گوشت در فرآیند چرخکردن سرد بماند و قطعات آن در دستگاه گیر نکند.
- بیشازحد از چرخ گوشت کار نکشید. این کار باعث میشود تا موتور زودتر فرسوده شود. اگر مقدار زیادی گوشت را چرخ میکنید، بهتر است چند دقیقه یکبار به دستگاه استراحت دهید.
- توصیه میکنیم زیر کاسه چرخ گوشت، یک کاسه یخ قرار دهید تا در طول کارچرخگردن، گوشت سرد بماند.
- برای کارایی بهتر دستگاه و عمر بیشتر آن از دفترچه راهنمای چرخ گوشت غافل نشوید.
برای افزایش عمر چرخ گوشت «نگهداری و تمیز کردن چرخ گوشت» را بخوانید.
چرخ گوشت چگونه میتواند به ما کمک کند؟
ممکن است بسیاری از ما به خریدن گوشت چرخکرده آماده فروشگاهی عادت کرده باشیم. اما باید بدانید که چرخکردن گوشت بهصورت تازه فواید زیادی دارد که به دلیل آن توصیه میکنیم اگر اهل آشپزیکردن هستید، خرید چرخ گوشت را در برنامه خود قرار دهید. در ادامه مهمترین دلایل اهمیت داشتن چرخ گوشت را بیان میکنیم.
- صرفهجویی در هزینه: اگر مصرف گوشت شما بالا است یا یک رستوران را اداره میکنید، چرخکردن گوشت میتواند در طولانیمدت باعث صرفهجویی در هزینه شود. زیرا شما میتوانید حجم بیشتری از گوشت را بهدلخواه خود چرخ کنید. اما ممکن است گوشت چرخکرده آماده هزینه بیشتری برای شما به همراه داشته باشد.
- کنترل بیشتر روی گوشت: وقتی خودتان گوشت را چرخ میکنید، میتوانید کنترل دقیقتری بر نسبت گوشت به چربی و ترکیب گوشتهای مختلف داشته باشید. بنابراین میتوانید انواع برگر، کوفته، سوسیس، کباب و کتلت را متناسب با سلیقه خود آبدارتر، چربتر یا خشکتر تهیه کنید.
- طعم بهتر گوشت: ممکن است خرید چرخ گوشت آماده راحتتر بهنظر برسد. اما باید بدانید که برخی از گوشت چرخکردههای بازاری برای افزایش طول عمر خود دارای مواد نگهدارنده هستند. همچنین شما نمیتوانید از کیفیت گوشت اطمینان پیدا کنید.
سخن پایانی
همانطور که گفتیم چرخ گوشت یکی از دستگاههایی است که میتواند فرایند آمادهسازی مواد غذایی را قبل از آشپزی برای شما آسانتر کند. شما میتوانید علاوه بر چرخکردن گوشت، از کاربردهای دیگر این دستگاه بهره ببرید. یادتان باشد که باید قبل از شروع کار با این دستگاه، نحوه استفاده از چرخ گوشت را یاد بگیرید تا هم از آسیبدیدن دستگاه جلوگیری کنید، هم راحتتر کار خود را انجام دهید. در این مطلب سعی کردیم همهچیز درباره استفاده از چرخ گوشت و نحوه کار کردن با چرخ گوشت را بیان کنیم. اگر در زمینه انتخاب و خرید چرخ گوشت یا نحوه کار آن سوالی دارید، میتوانید آن را با کارشناسان ما در میان بگذارید.