مقالات
مزایا و معایب زودپز
زودپز از انواع لوازم آشپزخانه است که بودن آن هنگام آشپزی به یک اصل تبدیل شده است. این لوازم برای درست کردن غذاهای آسان، سالم و خوشمزه در کوتاه‌ترین زمان عالی هستند. با این حال، این ابزار فوق‌العاده محدودیت‌ها و چالش‌های خاص را نیز دارد. در این مطلب مزایا و معایب زودپز را برای شما مورد بررسی قرار می‌دهیم تا با در نظر گرفتن این موارد ببینید که آیا خرید این ابزار برای شما مناسب است یا خیر. با ما همراه باشید.
مزایای زودپز
۱. کاهش زمان پخت
شاید مهم‌ترین نکته مثبت این دستگاه‌ها را بتوان کاهش زمان پخت زمان پخت (تا حدود دو سوم) دانست. پخت غذا با زودپز سریع است؛ چون بخار و انرژی در داخل آن محبوس می‌شود اما در قابلمه‌های معمولی، انرژی هدر می‌رود. (لازم به اشاره است که زودپزهای اجاق گازی از مدل‌های الکتریکی سریع‌تر هستند.)
این مطلب را هم بخوانید: راهنمای خرید زودپز
۲. حفظ مواد مغذی
مقدار کمی از مواد مغذی و ویتامین‌های غذا هنگام پخت با این دستگاه‌ها از بین می‌روند و این باعث می‌شود تا غذاها سالم‌تر از غذاهای پخته شده با قابلمه و تابه معمولی باشد. به این دلیل چنین اتفاقی می‌افتد که زودپزها اغلب خاصیت‌های غذا را حفظ می‌کنند.
۳. شلوغی کمتر
داشتن فقط یک تابه (یا محفظه) به این معنی است که بعد از پخت غذایی که معمولا چندین قابلمه (و ظرف) را کثیف می‌کند، چیز کمتری برای شستن وجود دارد. در دستگاه نیز باعث می‌شود که مواد کمتری نسبت به قابلمه معمولی به بیرون می‌ریزد.
۴. صرفه‌جویی در انرژی
زودپزها نسبت به ظروف معمولی، مصرف گرمای کمتری دارند و همین باعث صرفه‌جویی در مصرف انرژی می‌شود. این دستگاه‌ها علاوه بر اینکه منجر به کاهش مبلغ قبض گاز (و برق) می‌شوند؛ در طولانی مدت در هزینه‌های شما نیز صرفه‌جویی می‌کنند. همین امر باعث می‌شود که با محیط زیست سازگارتر باشند.
۵. همه وعده غذایی در یک ظرف
چند لحظه به این فکر کنید که زودپز می‌توانید همه مواد را در یک ظرف بریزید و بدون اینکه کاری انجام دهید، خود دستگاه در عرض چند دقیقه غذای شما را آماده کند. از مهم‌ترین مزایا و معایب زودپز این است که می‌توانید از این لوازم برای غذاهایی مانند خورش، لوبیا، سوپ، برنج، عدس، پوره سیب زمینی، مرغ یا هر غذایی که با گوشت درست می‌شود استفاده کنید.
۶. دوام بالای زودپزهای اجاق گازی
مطمئن باشید که با خرید یک زودپز خوب، سرمایه‌گذاری عالی خواهید داشت. یک نمونه خوش ساخت که به خوبی از آن مراقبت شود، می‌تواند سال‌ها برای شما دوام بیاورد. تنها بخش این وسیله که ممکن است نیاز به تعویض داشته باشد، حلقه و آب‌بندی پلاستیکی آن است؛ اما به غیر از این موارد، زودپزها ابزاری تخریب‌ناپذیر هستند.
این مطلب را هم بخوانید: تفاوت غذاساز و خردکن چیست؟
۷. حفظ طعم غذا
طعم، عنصری حیاتی در آشپزی است و پخت و پز تحت فشار کمک می‌کند تا تمام طعم‌هایی که هنگام آشپزی معمولی از بین می‌روند، حفظ شوند. همین امر باعث می‌شود که غذاهای پخته شده با زودپز، لذیذتر باشند.
۸. ایمنی
شکی نیست که فناوری زودپزها در طول دهه‌های گذشته پیشرفت چشمگیری داشته است. در قدیم این دستگاه‌ها صدای بلندی تولید می‌کردند و تمایل به ایجاد بخار زیاد داشتند؛ همین مساله باعث می‌شد که زودپزها گاهی اوقات از کنترل خارج شوند. در طرف دیگر، مدل‌های امروزی چندین ویژگی ایمنی برای جلوگیری از چنین اتفاقی دارند و می‌توانید بدون نگرانی از امنیت آن‌ها غذاهای خود را آماده کنید.
معایب زودپز
در بحث مزایا و معایب زودپز حتما باید به معایب آن هم اشاره کنیم تا با در نظر گرفتن این موارد اقدام به خرید کنید:
۱. زمان پخت متفاوت برای غذاهای مختلف
یکی از معایب اصلی زودپزها این است که شما باید تمام مواد را برای مدت مشابهی در آن بپزید. این بدان معنی است که در حقیقت نمی‌توان تمام مواد یک غذا را یک‌جا طبخ کرد و باید علاوه بر زودپز، از قابلمه و تابه جداگانه نیز استفاده کنید.
۲. نمی‌توان برای بررسی پخت غذا دستگاه را باز کرد
همانقدر که زودپز مفید است؛ همانقدر هم ناامیدکننده است که نمی‌توان در دستگاه را باز کرد و بررسی کرد که چه اتفاقی برای غذا می‌افتد. آشپزی یک هنر است و اغلب برای اینکه بفهمید غذا آماده شده است یا نه، باید به غذا نگاه کنید یا آن را تست کنید. اگر بتوانید حین پخت سبزی، ادویه و چاشنی به مواد اضافه کنید هم غذای شما بهتر خواهد شد.
۳. یادگیری استفاده آن زمان‌بر است
در مطلب مزایا و معایب زودپز اصلا به شما نمی‌گوییم که این وسیله را تهیه نکنید؛ اما حقیقت این است که استفاده موثر از آن نیاز به یادگیری و زمان دارد. فرایند کار این وسیله نسبت به طبخ غذا با قابلمه و تابه کاملا متفاوت است. با این حال، آنقدرها هم سخت نیست و اکثر مردم به سرعت تکنیک استفاده از آن را یاد خواهند گرفت.
این مطلب را هم بخوانید: راهنمای خرید مایکروویو
۴. فقط برای وعده‌های غذایی خاص خوب است
با اینکه زودپزها برای پخت برخی غذاهای خاص خوب هستند؛ اما برای بسیاری دیگر اصلا مناسب نیستند. یکی از نمونه‌ها، غذاهایی هستند که نیاز به تفت دادن در دمای بالا دارند. شما نمی‌توانید کباب را در زودپز بپزید.
۵. مشکلات پخت بیش از حد
در این دستگاه‌ها به راحتی ممکن است غذاها بیش از حد پخته شوند. مخصوصا زمانی که در حال یادگیری کار با دستگاه هستید؛ چون زمان پخت در زودپزها بسیار کوتاه‌تر از طبخ غذا با قابلمه و تابه است. حواس‌تان باشد که فقط چند دقیقه بیشتر پختن غذا می‌تواند تفاوت زیادی در آن ایجاد کند؛ چون برخی غذاها زود آماده می‌شوند و برخی دیگر برای پخت، نیاز به زمان بیشتری دارند. به شما توصیه می‌کنیم که برای استفاده درست از زودپز، یک کتاب دستور پخت تهیه کنید تا به زمان‌بندی پخت آن عادت کنید.
در این مطلب تلاش کردیم تمام مزایا و معایب زودپزها را برای شما بررسی کنیم تا بتوانید با خیال راحت برای خرید و استفاده از این وسیله بسیار کاربردی تصمیم بگیرید. مطمئن باشید که استفاده از زودپز در آشپزخانه به شما کمک زیادی خواهد کرد؛ اما اگر مشکلات و محدودیت‌های آن را ندانید، ممکن است شما را با دردسر روبرو کند. چنانچه در مورد خرید و استفاده از زودپز سوالی دارید می‌توانید آن را در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.